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如何做鸡翅

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鸡翅如何做好吃? 40分 
回答:21   浏览:1417   提问时间:2008-09-02 10:18
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进天一
[新手] 在鸡翅上都划上数刀锅中下油,烧开加入姜(切片、条都可以)、大料、红辣椒炒出香味 
将大酱倒入锅中,因个人口味决定放多少,多了就比较咸啦。将酱炒散 倒入鸡翅,将鸡翅煎个三五分钟,看见鸡翅崩皮了就可以了 
将整瓶啤酒倒入锅中,加糖少许。盖上盖子 
将啤酒也就是汤汁靠干,盛盘 


回答:2008-09-03 09:54
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爱答知识人
[先知] 用油炸,酥脆很好吃的 

鸡翅的几种做法 



香菇蒸鸡翅 
   
  我会做一种香菇蒸鸡翅,是我的保留节目,经常做给亲友门吃的: 
  香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。 
  将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸 
  熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。 
  这种烹调方法简单,又“出彩”,不必要求火候。试试吧,好吃的话介绍给大家。 
   
  三杯鸡 
   
  主料:鸡翅 
  做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡 
  翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。 
  制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 
  特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。 
   
  可乐鸡翅的做法 
  首先要有半斤左右的鸡翅,,如果是冻的鸡翅,,要在水里泡一个小时化开, 
   第一步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注意:速度要快,免得把鸡翅煮老了,另外可以在水里加点盐和姜。 
  第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂倒可乐,加点盐, 
  注意:不停的翻动鸡翅,,不让任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐和可乐, 
  第三步,等鸡翅成金黄色,,可乐差不多成糖浆,就可以倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐鸡翅就这样做好了,很简单 
   
   
  可乐鸡翅的作法 
   
  1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 
  2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 
  3.葱切(寸)段备用; 
  4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 
  5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 
  6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 
  7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 
  8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 
   
  烤鸡翅 
   
   
  这是最简单又糊弄肚皮的东西。 
  (1) 
  原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。 
  制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。 
   可以前一天晚上腌,第二天烤。 
   然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,? 
   烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。 
  鸡的烤法大同小异。 
  (2) 
  主料 鸡翅中若干,本文配料以8个为例 
  辅料 蜂蜜1大匙 
  调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 
  据自己口味调制) 
  做法 1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀 
  2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油) 



1楼2008-09-07 06:54回复
      3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 
      (3) 
       
      土豆我没烤过,但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 
      将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时, 
      放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻, 
      最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!)。其好吃无比! 
       
      (4) 
       
      配料比例大致是这样的: 
      我一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是美国店里最常见的那种,都切成葱末,好入味; 
      糖放4 汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一般人也消费不起。所 
      以自己酌情处理吧,我一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度),就这样也 
      耗费了我小半瓶酱油了,最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的,能平铺两层鸡翅。当然如果你 
      有更大的盆,平铺一层是最好的了。至于盐,每次我都是拿着盐桶往里加的,真的没个概念到底加了多 
      少。大致是不停换着地方的洒,把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉,不论多少量的 
      东西,我都是感觉着撒盐,很少有咸淡不合适的时候。:) 
      因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例,我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。 
       
      (5) 
       
      主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点,我都是头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再 
      烤。烤的时候我用350 到400 度左右,大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。 
       
      (6) 
      首先把鸡翅或鸡腿用酱油,海鲜酱及酱油精(我是买的泰国牌子的酱油精)还有葱腌好,需要好几个小时,可适量放点盐(根据你酱油的多少)。然后放进Oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。 
       
      红烧鸡翅 
       
      1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 
      2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 
      3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 
      4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为 
      准). 
      5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 
       
       
       腐乳鸡翅 
       
      吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看看天气,打整火锅还为时过 
      早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味 
       用料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。 
      做法:1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。 
      2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 
      3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。 
      注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁, 
      把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。 
       
      番茄酱鸡翅 
       
      原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。 
      做法简单: 
      1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。 
      2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较 
      好,翻炒不过半分钟。 
      3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。 
    


    2楼2008-09-07 06:54
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      鸡翅粥的制作材料: 
      主料:米饭(蒸)200克 
      辅料:鸡翅100克,青椒50克 
      调料:辣椒粉3克,酱油15克,江米酒10克,姜汁5克,盐2克 

      鸡翅粥的做法: 
      1.青椒洗净,去蒂和籽后切成大块。 
      2.鸡翅从关节部分切成2块,去掉最尖端的部分。 
      3.鸡翅中倒入调味料(酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克)搅拌均匀后搓揉几下,放在一边约5分钟入味。 
      4.鸡翅放入烤箱中烤至金黄色时取出。 
      5.锅中倒入调味料(高汤4杯、盐2克、酱油5克)煮开,把青椒、白饭和鸡翅一同放入锅中略煮。 
      6.最后,撒上七味辣椒粉就可以了。 


      鸡翅粥的制作要诀: 
      江米酒又称甜酒。 


      虾仁鸡翅粥的制作材料: 
      主料:粳米100克,鸡翅200克 
      辅料:香菇(干)15克,虾仁20克,油菜50克 
      调料:大葱5克,姜3克,料酒10克,盐2克,色拉油10克 

      虾仁鸡翅粥的做法: 
      1. 将鸡翅洗净,用沸水烫一下,捞出,洗去血污; 
      2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分; 
      3. 香菇用温水泡开,切去蒂,改刀切成小块; 
      4. 青菜洗净,切成小段;葱姜洗净均切末; 
      5. 锅中放入色拉油烧热; 
      6. 将葱末、姜末下锅略煸,然后加入冷水2000毫升; 
      7. 下入鸡翅,先用旺火烧沸,再改用小火煮至肉烂; 
      8. 撇去浮沫,捞出鸡翅,切成小块,再放回锅内; 
      9. 把泡好的粳米倒入锅内,煮至米花汤稠; 
      10. 依次加入虾仁、香菇块、青菜段,下盐调味即可。 


      可乐鸡翅(2)的制作材料: 
      主料:鸡翅250克 
      调料:姜5克,八角2克,花生油30克,可乐250克,白砂糖10克,酱油10克,柠檬汁10克 

      可乐鸡翅(2)的做法: 
      1. 将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味; 
      2. 油开后,加糖少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸,适时翻动; 
      3. 待鸡翅外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,再炖; 
      4. 待可乐将要熬尽,即可出锅,在滴几滴柠檬汁。 


      蒜香鸡翅的制作材料: 
      主料:鸡翅400克 
      辅料:大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克 
      调料:椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克 

      蒜香鸡翅的特色: 
      鸡翅红亮鲜艳,蒜香味浓厚。 
      蒜香鸡翅的做法: 
      1. 将鸡翅改斜刀; 
      2. 蒜去两头打碎成蒜蓉; 
      3. 取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用; 
      4. 青、红椒和葱头切成小粒; 
      5. 起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟); 
      6. 起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味; 
      7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。 

      蒜香鸡翅的制作要诀: 
      1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 
      2. 鸡翅须炸至金黄色。 



      龙衣凤翼的制作材料: 
      主料:鸡翅1500克,海参750克 
      辅料:青椒75克 
      调料:黄酒25克,酱油20克,泡椒30克,蚝油5克,豆豉5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克,盐5克 

      龙衣凤翼的特色: 
      微辣,翼嫩骨。 
      龙衣凤翼的做法: 
      1. 将海参批成薄片,鸡翅斩去两头,拆去翅中大骨,细骨做成杏桃把子,放进葱,姜,黄酒腌10分钟; 
      2. 海参焯水拉油; 
      3. 泡椒切片,下锅炒至变色,放入葱,姜,蒜片,豆豉,泡椒煸炒均匀,烹入黄酒,加酱油,糖,味精,鸡汤烧一会儿,勾芡装盘,鸡翅球炸至金黄色,围在盆四周即可。 


      清蒸红汤鸡翅的制作材料: 
      主料:鸡翅500克 
      辅料:香菇(鲜)100克,油菜心50克 
      调料:植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克 


      清蒸红汤鸡翅的做法: 
      1. 将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段,放入沸水中焯一下,捞出过凉,用料酒、酱油腌2分钟; 
      2. 将油菜心洗净; 
      3. 香菇洗净,切成片; 
      4. 将葱切段,姜切片; 
      5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至七成热时,将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内; 
      


      4楼2008-09-07 06:54
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        6. 炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出,装入汤罐内; 
        7. 将高汤倒入汤罐内,加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精,上屉蒸1个小时; 
        8. 拣出葱段、姜片不用,放入油菜心再蒸五分钟即可。 


        荔枝鸡翅的制作材料: 
        主料:鸡翅500克 
        调料:红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克 


        荔枝鸡翅的特色: 
        色泽金黄,咸鲜中略带少许荔枝味,质地柔润,回味有葡萄酒的香味。 
        荔枝鸡翅的做法: 
        1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。 
        2.葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。 



        鸡翅做法大全 
        1、香菇蒸鸡翅 
           
          香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。 
          将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。 
          这种烹调方法简单,又“出彩”,不必要求火候。 



        2、三杯鸡 
           
          主料:鸡翅 
          做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。 
          制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 
          特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。 



        3、可乐鸡翅 



        做法一:  

        首先要有半斤左右的鸡翅,如果是冻的鸡翅,要在水里泡一个小时化开。 
          第一步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注意:速度要快,免得把鸡翅煮老了,另外可以在水里加点盐和姜。 
          第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂倒可乐,加点盐。注意:不停的翻动鸡翅,不让任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐和可乐。 
          第三步,等鸡翅成金黄色,可乐差不多成糖浆,就可以倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐鸡翅就这样做好了,很简单。 



        做法二: 

        1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 
          2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 
          3.葱切(寸)段备用; 
          4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 
          5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 
          6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 
          7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 
          8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 



        4、烤鸡翅N种做法    
        (1) 
          原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。 
          制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。 
          可以前一天晚上腌,第二天烤。 
          把烤箱温度调到400-425度,用烤盘垫上铝箔,烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。 
        (2) 
          主料:鸡翅中若干,本文配料以8个翅为例 
          辅料:蜂蜜1大匙 
          调味料:盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 
          据自己口味调制) 
          做法:1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀 
           2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油) 
           3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 
        (3) 
          将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时, 
          放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆。 
        


        5楼2008-09-07 06:54
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          学问
          [新手] 啤酒红烧鸡翅。具体做法:先把鸡翅洗净待用,把锅里放少许油,再放白糖一直不停的搅拌至糖起红泡,这时可将鸡翅放入翻炒,等糖色充分挂到鸡翅上了,放入酱油(不要太多)、花椒、大葱、姜翻炒几下,倒入啤酒把鸡翅淹没顿熟再放入食盐、味精即可。 
          回答:2008-09-02 10:28
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          wuliangfeng12
          [新手] 鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 

          注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 

          更多做法 
          1。 
          作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 
          做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 
          油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 
          适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 
          待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 

          2。 
          材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 
          作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 
          鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 
          腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 
          炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 

          3。 
          用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 

          4。 懒人做法: 
          一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。 
          一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 
          其他什么也不用 

          少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 
          偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 
          回答:2008-09-02 13:35
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          stilllove
          [新手] 简单说一下,鸡翅先炒一下,变色后用啤酒吨,可加一些酱油,汤収干就行,啤酒是最关键的 
          回答:2008-09-02 13:46
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          初出江湖
          [新手] 泡椒鸡翅,麻辣鸡翅,最有名的小吃,很抱歉,我现在困极了,下次一定告诉你怎么做吧 
          回答:2008-09-02 13:53
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          沈括门生
          [新手] 鸡翅码放在大碗里用高压锅蒸最好吃。拌点豆豉,干辣椒,姜末等,想怎么加佐料就怎么加,随个人喜好。做出来的鸡翅浓香扑鼻,大长食欲;而且肉鲜嫩味美,骨头容易剥离。 
          回答:2008-09-02 14:05
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          佩佩0330
          [新手] 家常的有很多做法,但是要看你做鸡翅的哪一个部分。 
          最嫩的是翅中,可以用蒜蓉爆锅、放鸡翅、料酒、一点水、出锅放盐,鲜嫩无比,也可以向上面几位说的,腌制之后烧烤或者裹蛋清炸制; 
          翅根稍老,可以做红烧翅根,我自己会做的一种辣蒸翅根:翅根平整码放在一个深盘中,上面洒葱丝、姜丝,铺一层老干妈(陶华碧)豆豉辣酱,放一点酱油、料酒、盐,直接上锅蒸,25分钟左右出锅就能吃了,酱香浓郁,吃完鸡翅,剩下的葱丝、姜丝辣酱还能占馒头吃,美味~~ 
          翅尖是个人认为得最没有吃头的,可以做烧烤,也可以做泡椒翅尖,如有需要,把邮箱留下,我发给你哈~ 
          回答:2008-09-02 14:17
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          无花果
          [学妹] 三杯鸡,我做是用二两多的姜片炝锅,配料是一杯酱油(最好是老抽),一杯酒(也可为半杯白酒+半杯料酒),一杯白糖(都是一两的杯)。三斤多的嫩鸡翅和鸡腿剁成小块,开水氽完捞出,铁锅烧热放油,油热后放姜片(量为吃饭用的小号碗一碗,不能少,因不放别的作料),然后再放鸡块炒几分钟后分别放三种配料,炒匀后放入开水(和鸡肉平齐或下方一点,不要放水太多),开后中小火炖,中间根据自己的口味放盐,20多分钟后汤差不多就该很少了,然后大火收汁(别胡锅),起锅,很好吃的,爱吃姜的连姜都可以吃的。(另不爱吃甜的白糖放半杯也行)。 
          


          7楼2008-09-07 06:54
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            回答:2008-09-02 15:29
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            偶然的起点
            [新手] 鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 

            注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 

            更多做法 
            1。 
            作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 
            做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 
            油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 
            适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 
            待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 

            2。 
            材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 
            作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 
            鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 
            腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 
            炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 

            3。 
            用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 

            4。 懒人做法: 
            一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。 
            一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 
            其他什么也不用 

            少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 
            偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意 
            回答:2008-09-02 16:36
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            michelle_3321
            [学妹] 告诉你个最简单的方法 
            材料:鸡翅若干、姜、大料、糖、啤酒一瓶(大瓶的)、酱(就是市场上卖的成袋的大酱就可以)、还有红辣椒 
            做法: 
            1、在每个鸡翅上都划上几刀,方便入味 
            2、锅中放油,烧开加入姜(切片、条都可以)、大料、红辣椒炒出香味 
            3、将大酱倒入锅中,因个人口味决定放多少,多了就比较咸啦。将酱炒散 
            4、倒入鸡翅,将鸡翅煎个三五分钟,看见鸡翅崩皮了就可以了 
            5、将整瓶啤酒倒入锅中,加糖少许。盖上盖子 
            6、将啤酒也就是汤汁靠干,盛盘 
            7、开吃!! 
            回答:2008-09-02 17:09
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            laiancheng
            [学者] 是油炸吗? 


            回答:2008-09-02 17:10
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            天涯沦落人
            [学者] 肯德鸡好吃...直接买就是了 
            回答:2008-09-02 17:15
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            树大招风
            [学者] 鸡翅的做法简直太多了,看你喜欢吃什么口味的了,酱鸡翅就不错,做法简单还好吃。 
            回答:2008-09-02 17:22
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            soloven
            [新手] 先放开水里煮八成熟,在捞起来,放锅里加油,蒜,葱条,姜,爆炒三分钟,相当好吃.. 
            回答:2008-09-02 17:31
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            霏霏
            [新手] 我喜欢吃可乐鸡翅,好做还好吃 
            回答:2008-09-02 17:44
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            蓉儿
            [新手] 烤的很好吃,孩子爱吃。老人爱吃酱的,我们大人爱吃炸的吧,根据个人口味不同,而去做吧,要做好也不容易,不好吃还浪费就直接顿吧。都爱吃。 
            回答:2008-09-02 17:45
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            今天巧遇
            [风神] 大众吃法酱鸡翅,锅里放少许油,再加点白糖,热度到快冒烟把鸡翅下锅,来回翻动,浆汁涂均为止,然后放作料盐等,加啤酒,酒末鸡翅为止,烧至汤快干还没干带点少许汁出锅.做着方便吃着香,不妨一试. 
            回答:2008-09-02 19:12
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            8楼2008-09-07 06:54
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              太好了,妈妈正好不会做,发愁呢,谢谢了哦


              9楼2010-02-23 13:17
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