山东人爱吃大葱在全国出名，坐落于山东济南的蓝翔技校自然受此地域因素影响，很多蓝翔人都是大葱的爱好者。俗话说，“一根葱，十分钟。”大葱是药食同源的佳品，对一些常见病起着独特的养生疗效。今天，蓝翔烹饪学院就从营养、养生的角度描述一下大葱应该如何吃。
就大葱来说，它的维生素含量是苹果的十倍，而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。可以说，吃葱一根，顶药十副。但蓝翔君认为，大家平时吃葱存在很多误区，在这里主要阐述两个：
第一个重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
葱根是营养之根。葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，还可治感冒、缓解肌肉痛。因此，在吃葱时把葱根洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉！
第二个误区就是，葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。
这样的烹饪加工方式，脆弱的葱绿中营养物质基本都消耗殆尽，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！特别是在炎炎夏季，每次喝白米粥等粥时加入些许葱花喝下，对于应对长时间吹空调带来的不适很有帮助。
就大葱来说，它的维生素含量是苹果的十倍，而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。可以说，吃葱一根，顶药十副。但蓝翔君认为，大家平时吃葱存在很多误区，在这里主要阐述两个：
第一个重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
葱根是营养之根。葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，还可治感冒、缓解肌肉痛。因此，在吃葱时把葱根洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉！
第二个误区就是，葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。
这样的烹饪加工方式，脆弱的葱绿中营养物质基本都消耗殆尽，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！特别是在炎炎夏季，每次喝白米粥等粥时加入些许葱花喝下，对于应对长时间吹空调带来的不适很有帮助。
