重庆老火锅可谓是中华一绝！重庆人民的骄傲！闻名世界的美食！

　　老火锅之所以有如此大名，其极具特色的味道，来源于它的底料！今天就来揭开这中美食核心的秘密！

　　老火锅底料采用五十种以上的调味料，香料，中药材！
　　首先，熬制底料所用的油，优先选用动物油，牛油最佳！其次是植物油，重庆火锅底料当然是一致选用牛油！