客人需要什么？
1 客人需要的是你的优质服务
70后、80后逐渐会成为社会消费的主流，这样的客户群更注重个人的感受。最好的感觉是这一代人的导向标。优质服务就是为了给顾客带来最优的感觉
2 客户需要的是性价比
在这方面的例子有很多，例如现在年轻人带家人去旅游，年轻人会选择性价比高的国外游和五星级酒店，而这往往最终得到家人们的认可，由此可见性价比越来越重要，价格的作用正在弱化。
3 客户需要的是消费环境
如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入;如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。
4 客人需要的是被重视的感觉
假如有一家餐厅，刚开业的时候，会为客人提供暖心的水果和小礼品，然而一段时间后，由于节省成本，撤消了这些水果和礼品，你作为顾客，有什么样的感受？在餐厅消费的客人，我们要把他/她的“面子”看得高于一切。
餐厅应该怎么做？
1 改善自身产品，符合客人需求
产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的重点，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。
2 转变客人关注点，让客人“懒到家”
作为服务行业的餐厅就要注意服务的便捷性了，把餐厅的服务尽可能的延伸到客人的家中，把尽可能的便利留给客人，让客人越来越“懒”，懒到家，我们的服务就成功了。
3 制造需求，让客人“兴奋”起来
需求是可以制造出来的，所以，在今天餐厅层出不穷的背景下，如何让客人“激动”起来，这是一个需要去研究的课题。鉴于上述的情况，餐厅需要不停的去制造需求，来挑动客人消费的神经。
4 尽最大可能，让客人“有面子”
尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。所以，在加强内功修炼的同时，餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠。