卤煮在一家日式料理店做后厨大半年了，上礼拜六换岗去烤炸了!之前半年都是煮台。一到烤炸就懵逼了～烤炸都是我平时没事去看看他们怎么做，自己慢慢学的～突然要自己一个人做单了。就就得很累了～天妇罗虾，是最麻烦的一个了,经常一来单就是7 8份，要炸40只虾～所以一锅要炸20只～才能不堵单，有没有大神能指教下怎么才能把炸炸好看点？