参加踩楼活动，非常幸运的获得了学厨闪电泡芙模具的试用
我收到快递的时候惊呆啦，好大一个包裹，难道还给送小礼品才这么大的？
拆开发现都是套路，包装非常严实，并且模具跟我重量，走村过店不能错过的一款模具噢

蛋白分三次加砂糖打发，加入蛋黄混合
蛋糊分次加入过筛面粉，烤箱预热180度（根据平时烤饼干的温度即可）

将面糊装入裱花袋，使用大号圆裱花嘴，此时开始预热烤箱180℃（根据平时烤饼干的温度来吧）
然后挤入学厨闪电泡芙烤盘（讲真都是手抖狂魔，该用的时候要用）
然后表面筛面粉辣，其实可有可无_(:з」∠)_
进入烤箱烤制15至20分钟即可

为了拍的时候能好看点我就用锯齿刀稍微修了一下，嘻嘻

顶贴！

这里我们准备双份的蛋奶液
牛奶160g
砂糖70g（各分一半）
蛋黄2个
淡奶油160g至200g
黑巧克力（含可可脂75%的巧克力）43g
如果！！！你没有这么苦的巧克力！你只能买到德芙66%的那就请将糖减少10-20g
最好还是超市进口区找一找有没有，或者找马云爸爸买几块俄罗斯巧克力，便宜不贵还大板

这里需要吉利丁片10g（泡软）或者吉利丁粉8g

蛋黄加入一半砂糖混合
牛奶加入剩下一半的砂糖，加热煮沸
牛奶液少量多次的加入蛋黄中，你最好快速搅拌避免蛋黄被烫熟，不然就稍微晾一下（主要是避免蛋黄被烫熟，如果你能保证不被烫熟，那你想怎么加随你）
蛋奶液混合完毕后，重新上炉子煮沸，加入泡软的吉利丁
期间要用蛋抽拼命搅拌
蛋奶液会被打发成微稠的状态，然后蓬发

蛋奶液根据重量分一半出来，加入巧克力混合，搅拌至细腻
晾到不烫手即可
加10g糖，打发淡奶油加80-100g（量少有的人觉得难打，一次性打发160g-200g也可以）
打发至6分发，巧克力蛋奶混合奶油
剩余原味蛋奶混合打发好的淡奶油

锡纸包住慕斯圈，底部铺上浸糖酒液的手指饼干
先倒入巧克力蛋奶糊
再倒入原味蛋奶糊
颜色混一起没关系啊，做成大理石状态，可好看

味道比较浓郁，口感会比慕斯好一些

和朋友一起边玩大富翁一边享用蛋糕

@夏洛克的猫丶

小贴士：对过程表示不理解的回帖我会解答，不要私信，私信没有特别提示我很容易忽略的
用75%的巧克力这个糖量我朋友觉得苦，然而我觉得甜和苦能同时尝到，不是只有甜感_(:з」∠)_也挺棒的
这是六寸慕斯圈的份量，如果是六寸蛋糕模可能要翻倍，八寸可能得翻4倍
但是小份量吃着也很嗨森