锡林草原，苏尼特羊

“苏尼特”既是地名，也是蒙古族古老部落的姓氏，有5000多年的历史，该部落擅长牧羊，经过多年培育才形成了适合在北纬42度45分至45度51分的半干旱草原区域生长的优良羊种，1997年，内蒙古自治区政府正式命名此羊为“苏尼特羊”，从此，苏尼特羊肉成为我国羊肉中的著名品牌。苏尼特羊生长的区域人际罕至，远离各种污染，区域分布着100余处泉眼，多数为优质的矿泉水，为羊的生长提供了天然纯净的饮用水。在此区域生长着477中管束植物，仅洋葱、甘草、麻黄、银柴胡等可使用或者药用的植物就达200多种，为羊的生长提供了丰富的饲料。对苏尼特羊的饲养，本地牧民仍沿用着古老的逐水草，分季节的天然游牧方式。羔羊在春季草发芽时出生，经过水草丰美的一个夏季的放牧，到秋季草将干枯时宰杀，大约180天时间。因此，也称180羔羊肉，是羊肉中的极品。