肠粉请教贴，老师傅帮忙分析解答一下，谢谢。【米浆肠粉吧】

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问题一：泡米时间长短会对肠粉有决定性影响吗？时间过长会不会影响米浆质量？

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来自Android客户端1楼2016-10-15 03:37回复

问题二：按照1斤米用2斤水的比例，机磨出来之后纯米浆拉的肠粉散软粘。问题点，这个是米的原因还是比例出了问题？

来自Android客户端2楼2016-10-15 03:42

问题三：我用其中5两的浆分别前后加入占比米浆重量10%的澄面和10%生粉，虽然口感逐渐变好，但依然达不到预期。这样的比例正确吗？

来自Android客户端3楼2016-10-15 03:49

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问题三：按照问题二的方法（因为这比较有改善），我用1斤的米浆加入10两澄面和10两生粉（各占米浆重量的10%），拉出来的直接成面皮了，根本无法吃。问题点：当米浆的基数变大，配料粉的比例不是成绝对正比，我该怎样每次精准控制粉的勾兑？

来自Android客户端4楼2016-10-15 03:54

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坐等吧主

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来自Android客户端5楼2016-10-15 13:05

加我的Q号，共同交流一下，824515406

IP属地:广东

来自Android客户端6楼2016-10-19 08:01

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