【似懂非懂的点着头，其实我也并不太听得明白为什么要先做那个后做那个，先放那个后放那个，因为如果是让我做，一定是所有东西都一锅端的扔进去，然后盖子一盖，火一点，就不管了，等着端锅吃饭了。不过尽管我不懂，但是还是要听姑姑的话，毕竟我是个好孩子】
【开心的用力压着鸡肉，因为我自己感觉这种奇怪的触感还是挺爽的，过了一会，掀开棉布】这样可以了吗？还需要继续压吗

大姑
【他好像用了吃奶得劲儿似的，使劲儿在案板上压着鸡肉，不免用手背戳着腰笑着说他】你这是要谋杀它的样子啊，哪里像是做菜，不用那么用死力气，只要用点儿力气均匀的沾掉水就好，不费事的，瞅你那模样，简直要笑死个人
【他掀开棉布，表面已经被水和着油都浸透了】蛮好蛮好【厨房里头的火是早就点上了的，我只往里头添了几块柴火】

【听大姑的话提着油瓶子等锅热了一些之后往里头倒了一些，然后就被大姑拦下来了，扭过头问她】怎么了？人家不都说油多了做菜好吃的嘛，咱们就放这么点油？
【这时候大姑正在把鸡肉往一个大盆里头放，然后切了葱姜蒜的片和段儿塞在里头，正在往里头加一些调料，什么酱油、盐等等】诶？调料不在锅里放？放这盆里咱们要生吃？这凉了吧唧的，这个天扔出去冻一宿，都能割掉门牙

大姑
傻小子，不懂了吧？这一步叫腌肉，咱们提前把这个肉里头弄点味道进去，这样第一遍下油锅的时候呢，咱们不是要炒熟了它，而是让他的皮上稍微有一些紧绷的意味，不让你放太多油是因为鸡肉本身也是带油脂的，咱们少放油就能在煮它之前，让它收缩肉质，把汁水保留，而油脂发散，等你吃的时候不会觉得腻口，还会弹牙有汁水【指着案板上的葱段】先把这个扔进锅里，煸出香味

【要不是自己手上离不开，肯定抱头痛哭了】我的天老爷，做个饭怎么这么多讲究，大姑，我发誓，只此一次，以后绝对不会进厨房！我觉得做饭比背书还要要人命的呀！头都要炸了，你怎么记住这么多东西的，我听都听不懂
【尽管嘴上埋怨着，但是手上的动作并没有慢下来，而是听她的话，把案板上她切好的葱段扔进了锅里，一会儿听到了噼里啪啦的声响，香葱的味道也出来了】

大姑
这些哪里需要死记硬背呢？做饭可不像是你们背四书五经，一点儿都不需要死记，这就是个生活常识，慢慢你就知道了
【锅里头的油温看上去是上来了，葱白部分已经发出金黄的颜色，从腌肉的盆里面把鸡肉拿出来直接扔到了热油锅里，霎时间，一股酱油的肉香充满整个小厨房，里头还混杂着葱姜的香味，从他手里接过铲子来回翻炒着，不肖半刻，就从里头把肉都整了出来】

【经过大姑一番翻炒的肉质表面金黄偷着微微的肉白部分，锅里头的油舀出去，重新加水进锅，然后刚刚盛出来的肉重新放进热锅凉水里面，我指着锅问她】
我知道了，这时候还是凉水，正好又能让鸡肉热胀冷缩的迅速然后锁住水分对不对？！【好像洞察天机一样拍着胸脯子】我这也算是会举一反三了！【灶台下头火烧的旺，大姑让我去找了锅盖过来盖在上头，等水做开，柴火也撤了一些，变了小火】

大姑
【看着他因为拍了拍胸脯而把碳灰擦在了身上，不免笑着回他】你倒是聪明人一个，这点跟你阿玛小时候是一个模子刻出来的，但凡是学堂的师傅问了什么他只道的，准保他第一个站起来回答，别人都靠边站，怪不得你也是从小挨揍最多的一个孩子，谁让你这么像他来着，他肯定也是看你不顺眼，哈哈 【一边跟他说着话一边开始准备其他的作料】

我说，这个大姑姑。看来老头子让你一个人住在这边真是有原因的呀！嘴实在是太毒了！我就说嘛！放到这么远的地方是为什么呢，原来是因为老头子跟你吵架从来都吵不赢你！所以才气愤之下给你发配到通县来的！啧啧啧.......是是是，我挨揍我活该！只要你高兴教我做菜！今儿个随便你怎么说我都听！
【给她手上递过去一瓶酱油，打开盖子一闻才知道拿错了，递过去的是一瓶醋，不过已经看她倒进去了，来不及阻拦了】

大姑
嘿！我说你这个不听话的小屁孩儿！别的没跟你爹学什么好，就这个连珠炮的嘴是没少学啊！要说你不是他儿子，打死我都不信，少废话！快干活！
【从他手里接过来酱油往锅里一倒我就闻到一股酸味，赶紧就停了手】诶你这个臭小子！醋和酱油都分不出来了！让你帮忙来，又不是添乱！去去去，边上站着看着去！今天这顿要是不好吃，你也得都给我吃下去，一点都不许剩

【活儿没帮上，还落得挨了一顿骂，不免吐着舌头尴尬的一笑，我也知道一下倒了那么多醋进去，这锅东西都不知道是什么味儿了，本来到点儿酱油还能上点儿颜色，这要是那么多醋进去......啧啧啧，想想都不敢再想了，只能尴尬的笑笑道】
大姑您尽管做，今儿这菜不管是什么味道，我肯定都吃了，您放心！【指了一下边上的罐子】那瓶是酱油，您来.......

【两个人就这么嬉笑怒骂的在一块儿做着饭，说句实在的这也是这么多年来，自己好像最为轻松的一天。不管是因为小四的突然造访，还是一家人好像没有任何过节一样的在一起过着最平凡的日子，烧火做饭，这些事情放在几年前我真的是想都不敢想的，如今的富察家尽管是死的死走的走，但是却让我们都回归了最平凡的家常生活，不知道为什么，比起名扬天下富可敌国，如今的生活，才像是生活】