作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了。想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的。 
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后 各种各样怪病的罪魁祸首。 
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，是安全卫生的问题。 
所以我现在特别想 把我们上课说的那些食品问题 贴出来 
也许大家会觉得 吃了这么多年了也没什么事 或者是 疑神疑鬼的什么都不能吃活着也 
没什么乐趣 
但是我想说 有害食品实际上是个概率问题 就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不好 

会导致这病那病， 但也有些老烟民活得好好的。 但是从统计数字来看 抽烟还是会挂得 

更快一点 
ok 我开始贴吧 以下是我们系教授说的 有什么不对的牛人可以指出来 
少吃青蛙和黄鳝 

少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比 

其他动物多一些。体内很少有不残留的。 

黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。 上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕 

药催熟的代用方法” 汗啊 避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了 

大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题 

贝类在海鲜中最应该少吃的 

点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧 

说下保健品吧 

脑白金 

吃过的人知道，一盒里头两大瓶水 加几板胶囊。 

有效成分其实只有胶囊里的褪黑素 但几百块钱就几颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。 

加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的“纯天然制剂”大家就觉得划得来了。 

赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”就“物超所值”了就“过节不收礼，只 

收脑白金"了 

回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也 

没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他 

的利润吧 

黄金搭档 

脑白金的姐妹产品，一样sb的广告。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百 

二。牛! 

他的诉求点是：中国人磷 铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭 

配 所以就值这个价。 

学过营养的人都知道这根本就是扯淡嘛 

广告上说的那些“面色红润有光泽个子长高不生病"没错是维生素的效果，维生素是重要 

，要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表 

现。换句话说，你如果不缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心 

理作用。你想你心情一好了 自然就面色红润有光泽了跟他nnd黄金搭档有什么关系啊 

还有 所谓的严格搭配跟更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素 

如Vc 吃多了 就随尿液排除体外了（还有理论说超量服用Vc可以防癌，是据牛逼无比的 

泡林说的，他自己就是实践着，拿了诺贝尔奖，提出泡林不相容原理还活了90多岁，有 

兴趣可以google 一下）脂溶性维生素吃多了倒是会对身体不好 但那是得怎么个吃法行 

啊 每天用鱼肝油炒菜？ 

安利的纤维素 蛋白粉 

安利的东西都知道海贵了。他还喜欢一套套的让你买 

他说的那些纯度啊 什么的 也都是真的。老外的工艺还是没得说 

但是。。。。我们真的需要99%的蛋白粉吗？ 

来我们来看看他的生产流程吧 

拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品 又是番茄红素又是果胶又纤维素 

把番茄买来 皮归皮 肉归肉 皮里绝不带一点肉 肉里绝不带一丝皮 

然后皮去提取番茄红素 肉去做果胶 纤维素 

再然后我们就有了高纯度的几百快一瓶的 番茄红素 果胶和纤体纤维素 

安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳” 

于是你花几百块 让失散了多年的 果皮和果肉团聚在一起 

我花几块钱 买个西红柿 享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点 

不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能 
印刷得很小

做妈妈的 不要给小孩吃果冻了 

所有菜 水果 都买当季的 有句老话 水果要吃中间上市的 蔬菜要吃新鲜上市额 太早和太 
晚或者反季节的 最好不要买 
蔬菜上有点虫不要紧 拿回来洗干净 就好了 
蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 没洞洞眼 穷炮 
能买到本地人自己提着篮子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出来的 

不要吃翅尖 
记得学医的老师曾经告诉我 鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉 一般会在肢体末 
端累积就是鸡翅尖～ 

冷饮能不吃就不吃 
1。冷链可能有漏洞 当然大品牌的自己送货还可以 
2。热量高 
3。对肠胃有刺激 
4。营养难说，看一下营养成分表就知道啦 

还有 巧克力 不是越甜越好 是要吃纯的 
在瑞士 意大利 最值钱的巧克力叫黑薄片 最差的巧克力是果仁 

中国已经把全麦的概念毁掉了 
国外的全麦 是真的whole wheat 面粉本身在加工的时候保留了一部分麸 磨出的面粉发暗 
但是营养全面 这种产品价格也不便宜 
国内很多偷换概念 所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类 就叫全麦了 价格也低 
很多 

有钱的话 就买贵的。。。价格是王道 

海苔要看原料来源的 哎 否则色素和淀粉填充物也很多 

讲到葡萄 我来八一下吧 尽管也是听别人说的我老爸的死党 XX市环保局局长 如今退休自 
己承包果园了 他曾经对我说过 吃什么都不要吃葡萄 那个打的农药实在太多了. 

旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫药水啊,否则藤都要死光 
了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果农,为了提 
早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市 
前几天才歇手 . 

我旁友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚,就算 
是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起 
码大半个月,而且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢. 
朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄摸 
上去皮软软的,么有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那个经不住放的. 
有白霜的都是打过农药的。。洗完还有的。。用纸巾擦擦 

葡萄，橘子最恶心，不知道要打多少的农药 

蔬菜 就吃颜色深额蔬菜比如 踏库菜 叶子颜色越深越好 越排毒 不过爆难吃 
有条件最好吃有机产品. 
水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓... 
水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗, 弥猴桃... 
绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的. 

还有一个非常值得重视大家也都知道的 控制钠摄入量 饼干之类的 尤其是苏打 不要给父 
母吃 里面钠太多了 钠的控制其实是个养身过程 中国人普遍钠摄入超标~ 

火腿就肯定有亚硝酸类 不超标就可以 这类食品要经常注意的是 
第一 表多吃 少吃点可以 
第二 买颜色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看 
第三 要买新鲜 销量好的品牌 

香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。 

泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。 

烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略 
焦的好。 

康师傅的老板说的表喝他们的东西，他自己都不会喝 

脉动，维体等，都是功能性饮料，补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减 
分不加分哦！！ 

我以前在KFC打过工,他们用的不是我们平时见到的桶装油......是一种类似黄油一样的物 
质,.经过温度熔化形成的.........!!!!!!!!!!! 是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态 
。但是氢化植物油最常用原料是棕榈油 

露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃 肯定没问题的 我老早就是做这个采购的 
而且只有椰树和露露 这两个牌子过关 ok 但是露露没有椰树好 

蛋白粉这种东西还是不要吃得好， 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了 

吃果冻和粉丝。。就是在吃马夹袋