酒，在人类文化的历史长河中慢慢演变，已不仅仅是一种客观的物质，用于追求醉感的存在，而是一种文化象征。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，正是中国酒神精神的精髓所在。
藏源茂百元老酒店元老级人物张登杰跟他的团队用十几年的时间收藏了上万瓶陈年老酒，是国内较早的老酒藏家，对于老酒他有着独到的认识和见解。在张登杰看来，老酒的意义首先是更像是一个文化的载体，其次才是收藏品、消费品。文化的价值更高，无法模仿。
老酒收藏史 ——
上个世纪90年代（特别是93年）中期以前的白酒，所用的水是纯净的、粮食是无污染的、酿造酒厂更加具有匠心，老酒的意义绝不仅仅在于比新酒多贮藏了十几年或者几十年。很多早期白酒，由于各大厂商（尤其是十七大名酒）坚持纯粮酿造，加上贮藏时间长，常被酒厂用来作为陈味调味酒，这些陈味调味酒可以称得上是酒厂高端年份酒的“酒魂”。事实上，“陈味”是酒中所有味道里最为昂贵、最为不可多得的一种。如历史名臣富豪爱上老酒就是因为独爱老酒的这种陈味。从古至今，酒文化都是中国文化里重要的一部分，酿酒、饮酒本身只是粮食的二次加工和消费，可正是由于文化及哲学因素夹杂其中，酿酒饮酒被赋予了更深层次的意义。收藏陈年老酒，更多地是去收藏一段逝去的历史，收藏宝贵的文化片断。
一谈起老酒，张登杰的话就多起来，他针对老酒的收藏分类和老酒的品质甄别，以及老酒的储藏等问题侃侃而谈，什么才是真正的老酒呢？张登杰这么说：“正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1996年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过20年以上的岁月都是最正宗的老酒。价值连城！”
张登杰：陈年白酒是会升值的岁月记忆。
中国陈年白酒的酿造，原料精选纯天然的粮食和无污染的水源，不添加任何香料，在当下机械化生产的时代，这些必要的环境和条件都难以再现，这也使得老酒无法复制，被誉为“舌尖上的古董”。
张登杰把老酒收藏人群分为三类：”一是看中了陈年白酒升值潜，将其作为一种投资产品并且用此盈利；二是喜欢陈年白酒的传统风味和陈香口感，乐于邀上三五好友，品上几杯老酒，体验“液体黄金”带来的享受感的企业高层；第三类藏友，他们通过收藏、把玩、研究陈年白酒，行一己之力为世人还原一段真实的历史，他们爱慕中国酒文化，并致力于传承中国酒文化，在我看来他们才是老酒收藏圈儿中的’真英雄’。”
谈到老酒收藏要点，张登杰：“老酒收藏的入门级课程，是要收藏以名优白酒为主，主要是茅台、五粮液、剑南春、洋河大曲、董酒、西凤这些老八大、老十七大名酒。如果能收藏一些地域性的老酒，也是非常不错的像的江西四特酒、山西的汾酒、各种包装的竹叶青、还有四川的郎酒、文君酒，贵州的鸭溪窖酒、董酒，山东的景阳冈，甘肃的陇南春，新疆的热血兵团等等，都是很适合收藏。因为这些地域性白酒当时的产量有限，其销售范围也多在原产地，所以造假的可能性较小。”
陈年白酒的升值空间 ——
2016年，在很多收藏品价格纷纷下跌、一片萧条的时候，在价格低谷徘徊了3年的老酒却爆出了大冷门：从2015年8月起一直到现在，各种老酒的价格全面上涨。中国陈年白酒的收藏大概是从2000年初开始的，2008年底藏源茂百元老酒店以400万元购入的老酒，目前的市值经评估已经达到了4000万，可见老酒收藏投资的增值速度已经远远超过了其他领域。
近几年，国内几大拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录，陈酿名酒和老酒的收藏热才刚刚开始，张登杰及合伙人用十几年时间收藏的1万多瓶各个年份、各种品牌的老酒，正散发的岁月的馥香，诉说着跟我们儿时记忆有关的故事。
张登杰相信，无论是无可替代的口感，还是前景良好的升值空间，陈年老酒都是来自过去的赠礼，朗格酒行能够成为老酒的收藏者和酒文化的见证者，是一种幸运的责任。
更多老酒新闻请关注藏源茂 http://www.cellarmall.com
藏源茂百元老酒店元老级人物张登杰跟他的团队用十几年的时间收藏了上万瓶陈年老酒，是国内较早的老酒藏家，对于老酒他有着独到的认识和见解。在张登杰看来，老酒的意义首先是更像是一个文化的载体，其次才是收藏品、消费品。文化的价值更高，无法模仿。
老酒收藏史 ——
上个世纪90年代（特别是93年）中期以前的白酒，所用的水是纯净的、粮食是无污染的、酿造酒厂更加具有匠心，老酒的意义绝不仅仅在于比新酒多贮藏了十几年或者几十年。很多早期白酒，由于各大厂商（尤其是十七大名酒）坚持纯粮酿造，加上贮藏时间长，常被酒厂用来作为陈味调味酒，这些陈味调味酒可以称得上是酒厂高端年份酒的“酒魂”。事实上，“陈味”是酒中所有味道里最为昂贵、最为不可多得的一种。如历史名臣富豪爱上老酒就是因为独爱老酒的这种陈味。从古至今，酒文化都是中国文化里重要的一部分，酿酒、饮酒本身只是粮食的二次加工和消费，可正是由于文化及哲学因素夹杂其中，酿酒饮酒被赋予了更深层次的意义。收藏陈年老酒，更多地是去收藏一段逝去的历史，收藏宝贵的文化片断。
一谈起老酒，张登杰的话就多起来，他针对老酒的收藏分类和老酒的品质甄别，以及老酒的储藏等问题侃侃而谈，什么才是真正的老酒呢？张登杰这么说：“正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1996年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过20年以上的岁月都是最正宗的老酒。价值连城！”
张登杰：陈年白酒是会升值的岁月记忆。
中国陈年白酒的酿造，原料精选纯天然的粮食和无污染的水源，不添加任何香料，在当下机械化生产的时代，这些必要的环境和条件都难以再现，这也使得老酒无法复制，被誉为“舌尖上的古董”。
张登杰把老酒收藏人群分为三类：”一是看中了陈年白酒升值潜，将其作为一种投资产品并且用此盈利；二是喜欢陈年白酒的传统风味和陈香口感，乐于邀上三五好友，品上几杯老酒，体验“液体黄金”带来的享受感的企业高层；第三类藏友，他们通过收藏、把玩、研究陈年白酒，行一己之力为世人还原一段真实的历史，他们爱慕中国酒文化，并致力于传承中国酒文化，在我看来他们才是老酒收藏圈儿中的’真英雄’。”
谈到老酒收藏要点，张登杰：“老酒收藏的入门级课程，是要收藏以名优白酒为主，主要是茅台、五粮液、剑南春、洋河大曲、董酒、西凤这些老八大、老十七大名酒。如果能收藏一些地域性的老酒，也是非常不错的像的江西四特酒、山西的汾酒、各种包装的竹叶青、还有四川的郎酒、文君酒，贵州的鸭溪窖酒、董酒，山东的景阳冈，甘肃的陇南春，新疆的热血兵团等等，都是很适合收藏。因为这些地域性白酒当时的产量有限，其销售范围也多在原产地，所以造假的可能性较小。”
陈年白酒的升值空间 ——
2016年，在很多收藏品价格纷纷下跌、一片萧条的时候，在价格低谷徘徊了3年的老酒却爆出了大冷门：从2015年8月起一直到现在，各种老酒的价格全面上涨。中国陈年白酒的收藏大概是从2000年初开始的，2008年底藏源茂百元老酒店以400万元购入的老酒，目前的市值经评估已经达到了4000万，可见老酒收藏投资的增值速度已经远远超过了其他领域。
近几年，国内几大拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录，陈酿名酒和老酒的收藏热才刚刚开始，张登杰及合伙人用十几年时间收藏的1万多瓶各个年份、各种品牌的老酒，正散发的岁月的馥香，诉说着跟我们儿时记忆有关的故事。
张登杰相信，无论是无可替代的口感，还是前景良好的升值空间，陈年老酒都是来自过去的赠礼，朗格酒行能够成为老酒的收藏者和酒文化的见证者，是一种幸运的责任。
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