食材明细
茄子1个
瘦肉100g
葱一根
蒜5瓣
油少许
白砂糖1匙
料酒1匙
生抽1匙
豆瓣酱2匙
盐少许
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
肉沫茄子的做法步骤
1准备食材，茄子一个，葱一根，蒜5瓣。
2茄子切长条，放锅上蒸熟。水开后大概蒸10分钟。
3葱切成葱花，蒜切成末，葱绿切碎用来装饰。
4瘦肉一块切成肉沫。
5锅里少许放油，倒入一勺白砂糖，葱花蒜末倒进去翻炒出香味。 6肉沫倒进去翻炒至变色。
7倒入一勺料酒，两勺豆瓣酱，继续翻炒。
8把蒸好的茄子倒进去翻炒，临出锅加一勺生抽和一点点盐。（因为豆瓣酱也很咸的。要少加盐。）
9关火后，葱绿倒进去翻炒均匀盛出来。