事先声明，我们的调料都是自己研发的，然后菜品由红色风暴餐饮管理有限公司代为完善菜品和制作流程，再交回我们车间生产。
这道菜首先要注意油温，高温速炸是关键。第一遍在油冒烟的时候下锅，炸酥；第二遍等稍微冷却再过一遍油，一分钟出锅。
第三步将配料炒好，待皮皮虾冷却到手背靠上去不烫手，撒上椒盐拌匀。
味道还是不错的，就是这次买的皮皮虾肉不够饱满，等拍视频的时候要挑好一点的。