亮达的羊肉

羊肉饺子

买羊肉要选膘厚的羊（喂养时间长），超市好多羊肉都是冷冻的羊，肉白pia pia 的，不新鲜。亮达的羊肉颜色粉红，有血，证明是才杀的羊。

羊肉斩断，先放锅里焯水，再捞起来把沫洗干净，放当归、黄芪、北沙参、党参、花椒、八角、大香等大料煮，然后依次放入自己喜欢的菜

水汪汪亮了！哈哈。

这是我自己做的蘸酱，可以不夸口说：火锅店都没有我做的好吃。下来跟大家分享一下我的配方：鲜红线椒切小、花生米炒脆、芝麻炒脆、大蒜、姜一起放料理机打碎，别打太细不好吃，然后锅里油烧热倒入打好的辣椒沫，熬一会蒸发水分，关火放入花椒粉、孜然粉，小茴香粉、五香粉、味精、盐、鸡精。