五支评测的危地马拉分别是:
香玉
璃茉娜水洗
薇池岭白蜜
大朵兰
洛锦
在测试前，我们没有去看生豆商给出的杯测分数，避免留下印象。这样可以根据实际的烘焙情况打分。
这五支豆子都是11月7日生豆商烘焙的样品豆，中度烘焙，我们测试的日期是11月16日，所以同时也在测试这几只豆子的风味持久度。
我们选用的是COE评分表，比之SCAA的评分表增加了sweetness和mouthfeel，能更全面的展现口感体验。
将五个杯测碗做标记后随机摆放，盲测打分。
香玉的特点是:干香湿香明显，风味清晰，可以写出果汁/榛果/奶油/巧克力四个描述，甜度中等，但尾段略有杂感，凉后有苦。
璃茉娜水洗的特点:些微类似日晒的甜蜜气息，莓果/坚果/柔顺，风味比较集中，尾韵干净，凉后略有青草气息。
薇池岭白蜜处理的特点:干香湿香气较弱，但喝起来风味多样，蜂蜜/果汁/草本/核桃/杏仁，口感丰富是最大的优势。凉后酸质变强。
大朵兰的特点是:香气很弱，热时明亮的酸质，草本/坚果/柔顺，甜度较好，粘稠度好，凉后酸质柔和。整体感觉风味比较集中但口感非常出彩。
洛锦的特点是:干香湿香中有一点花香，风味和口感上有草本/蜂蜜/奶油，不足的是有一点青草气息，凉后微苦。
而生豆商的杯测分数排名是:
1.薇池岭 87.5
2.洛锦微批次86.5
3.大朵兰 85.5
4.璃茉娜水洗85
5.香玉 84.5
强调的是，这是烘焙十天后的样品豆测试，品质排名第一也不能代表一支豆子就是全能的。比如这个薇池岭白蜜，风味极其多样，很适合做精致的单品咖啡；香玉和璃茉娜风味比较集中，做单品和拼配都能很好的诠释产品风味，满足大多数客人对特定风味的需求；而大朵兰实际上我们经过了两次品测，口感确实特别的愉悦舒服干净，已经成为我们下一次采购的备选。
我们烘焙师炯炯烘焙的这支香玉榛果巧克力的风味突出，值得一尝。把一支豆子的潜力发掘出来，也是我们的目标。
排名是:
1.大朵兰 87.75
2.璃茉娜水洗 86.25
3.薇池岭 86
4.洛锦 83.75
5.香玉 80.5
香玉
璃茉娜水洗
薇池岭白蜜
大朵兰
洛锦
在测试前，我们没有去看生豆商给出的杯测分数，避免留下印象。这样可以根据实际的烘焙情况打分。
这五支豆子都是11月7日生豆商烘焙的样品豆，中度烘焙，我们测试的日期是11月16日，所以同时也在测试这几只豆子的风味持久度。
我们选用的是COE评分表，比之SCAA的评分表增加了sweetness和mouthfeel，能更全面的展现口感体验。
将五个杯测碗做标记后随机摆放，盲测打分。
香玉的特点是:干香湿香明显，风味清晰，可以写出果汁/榛果/奶油/巧克力四个描述，甜度中等，但尾段略有杂感，凉后有苦。
璃茉娜水洗的特点:些微类似日晒的甜蜜气息，莓果/坚果/柔顺，风味比较集中，尾韵干净，凉后略有青草气息。
薇池岭白蜜处理的特点:干香湿香气较弱，但喝起来风味多样，蜂蜜/果汁/草本/核桃/杏仁，口感丰富是最大的优势。凉后酸质变强。
大朵兰的特点是:香气很弱，热时明亮的酸质，草本/坚果/柔顺，甜度较好，粘稠度好，凉后酸质柔和。整体感觉风味比较集中但口感非常出彩。
洛锦的特点是:干香湿香中有一点花香，风味和口感上有草本/蜂蜜/奶油，不足的是有一点青草气息，凉后微苦。
而生豆商的杯测分数排名是:
1.薇池岭 87.5
2.洛锦微批次86.5
3.大朵兰 85.5
4.璃茉娜水洗85
5.香玉 84.5
强调的是，这是烘焙十天后的样品豆测试，品质排名第一也不能代表一支豆子就是全能的。比如这个薇池岭白蜜，风味极其多样，很适合做精致的单品咖啡；香玉和璃茉娜风味比较集中，做单品和拼配都能很好的诠释产品风味，满足大多数客人对特定风味的需求；而大朵兰实际上我们经过了两次品测，口感确实特别的愉悦舒服干净，已经成为我们下一次采购的备选。
我们烘焙师炯炯烘焙的这支香玉榛果巧克力的风味突出，值得一尝。把一支豆子的潜力发掘出来，也是我们的目标。
排名是:
1.大朵兰 87.75
2.璃茉娜水洗 86.25
3.薇池岭 86
4.洛锦 83.75
5.香玉 80.5
