帖子里聊到了普洱的青味和绿茶的青味，就忍不住想喝点绿茶。刚好我有朋友自家种植加工的六安山头纯料瓜片。又联想到现在普洱炒作的山头纯料，估计爱喝山头纯料的爱好者都是从绿茶油转过来的，以为不论龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山银豪、陕南炒青等绿茶几本可以肯定都是纯料绿茶，绝不拼配。又跑题了不好意思。
普洱在加工工艺上杀青这一项为清炒不完全破坏茶叶的活性细胞，保存茶叶里的活性酶已便后期的转化。但是在绿茶加工工艺里杀青却是最重要的环节，可以说没有杀青或杀青没有做好都不能称为绿茶，在绿茶加工名称解释里杀青 杀青对绿茶品质的形成起着决定性的作用，因此，必须认真对待，操作上应严格要求。 影响杀青质量的因素有锅温、投叶量、机种、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连、互相制约，不能机械地加以分割。 锅温：杀青要达到破坏酶的活性、蒸发水分、产生香气等目的，就必须有一定的锅温才能实现。生产实践证明，杀青锅温过低，鲜叶下锅时听不到锅内有茶叶爆声，必然会出现红梗红叶，导致茶叶品质下降。 杀青叶产生红变的原因，就是杀青时叶子受热不足，叶温上升缓慢，不能在短时内使酶蛋白变性凝固，相反还激化了酶的活性，致使无色的茶多酚发生酶促氧化，迅速变成红色的氧化物，这就是杀青叶产生红梗红叶的基本原因。
所以我个人认为绿茶几本没有普洱新茶那种青味，今天泡了一杯，口感甜，淡苦不涩还是有淡淡的青味，但不像普洱的青味那么讨厌，基本和三年陈化的普洱相当。
不对之处往吧友多多指点。