碘是合成甲状腺激素必需的原料，不足或过量都会导致疾病发生，比如甲亢、甲减、儿童智力低下、甲状腺结节、甲状腺癌……

不同食物的含碘量
下面的几张表格列出了常见食物的含碘量。表格中的数值是指每 100 克(即 2 两)食物中所含的碘量(微克)。

以碘盐为例，碘盐对应的数值是 2 000，意思是每 100 克碘盐中含有 2 000 微克碘(即每 1 克碘盐中含有 20 微克碘)。

我们每天大概会吃进 6 克盐，因此可以从中摄取到 20 × 6 = 120 微克碘。
普通成人每天需摄入 150 微克碘，所以剩余的 30 微克碘需要从其他食物和饮水中获得。
不过，大家不需要把每日的摄碘量严格控制在 150 微克。人体具有自我调节功能，多吃一点儿或少吃一点儿碘都没有大的影响。
只要记住不同类型的食物大体的含碘量，把含碘高的食物和含碘低的食物搭配起来吃，就不怕碘不足或碘过量了。

从上面的表格中不难发现:
碘盐、海带、紫菜含碘量最多;
虾贝类次之;
鱼类再次之;
蔬菜、水果含碘量最少。