从理论上来说，没有大的区别，况且是三段萃取好还是一次好 还存在争议，大神可能能品味出其中的细微差别。个人习惯三段萃取。
要问我怎么知道的，我他妈瞎编的

没差别 不信你试试

一段萃取率低一点点

我喜欢一段。。。因为方便。。夏季吧冲大法好

昨天瞎jb冲了一杯耶加超好喝，今天认真冲了一次，真TM难喝

原理不清楚，差别是一段萃取的水味较大

还是和手法控制有关系，大体上的东西（控制着重萃取的部分，调节均衡，排除杂味）通过水流画圈的不同，两者效果相差不大，特别细微的部分我也分不清。
不过侧重点可能有区别吧，个人经验是分段的body通常更厚，也容易排除杂味。而一刀流则易出清甜回甘。但并非一定，更多的还是手法稳定度和参数控制的影响。
看专业咖啡师，还是以前者居多

原理差别不知道，一段萃取更甜

一刀流比较明亮，甜感较高。可能有点水。
分段较浓郁，没水味。

本吧规矩 夏季吧大法好

习惯分段，不记得看谁分享过经验说尽量不要让水位漫过粉层