元宝酥的做法
油皮材料:中粉500克、高筋面粉250克、酥油55克、水约适量、白砂糖50克
油心材料:低粉500克、酥油400克，黄油30

1、将油皮中的粉和糖混合均匀，慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟油酥中低粉过筛，将油酥中的酥油切小块放在上面，两者用压捏的方式混合揉到一起将油皮和油酥分成18等分

2、取一份油皮包裹入油酥，收紧口依次将所有的油皮都包裹入油酥擀开卷起共操作两次。
3、取一份擀卷好的油酥皮，四角往中间收，然后压扁擀成圆片，包入一份红莲蓉馅，收紧口收口朝下，搓成椭圆形两端使劲压扁，成两个耳朵。
再往中间隆在捏成元宝刷两层蛋液，下油锅180度烤4分钟左右