食材：猪蹄500g，黄豆100g，江瑶柱1勺，白糖适量，姜适量，生抽适量，老抽少量。
做法：
1、黄豆，猪蹄，姜调料：江瑶柱，生抽，老抽，糖。
2、黄豆放干锅里炒下，然后泡清水里，洗净，猪手开水锅里焯过洗净。
3、黄豆放干锅里炒下，然后泡清水里，洗净，猪手开水锅里焯过洗净，黄豆炒了之后泡水里，有时间就泡久些，容易煮绵烂，没时间炒好洗净直接下锅和肉一起焖炖就是了。
4、加足够的水大火烧开改小火炖，小火慢炖着，中途晃晃锅或翻下，让猪手着色更均匀些。
5、炖至收汁可以啦。
小贴士：黄豆炒下泡水，容易炖烂，并且味道更香。