串串起源于当时没有分家的四川重庆万州，巫山的这段江边，这一带由于水流湍急，纤夫自然是一道少不了的风景。串串就源于纤夫的生活。到了中午，江边的纤夫很快在江边拾起石头，支起瓦罐，舀几票江水捡几把干柴生火，放入花椒新鲜豆瓣等调料，串起素菜烫了起来，劳累一天的纤夫们吃起来感觉异常的巴适，又麻又辣，驱寒祛湿，纤夫们的这种烫菜方法很快在江边沿袭开来。后来码头上的小贩们见这种烫菜方式有利可图，便开始加以改造，挑着扁担沿路叫卖烫菜！小扁担串串香由此而来！