发酵过程中有一个难题是个人不易控制的，就是菌种问题。现在控制得最好的是啤酒厂，他们对菌群种类的控制很好，还有就是王致和做臭豆腐的，菌种都是专门培养的。香友自己发酵，你都不知道是啥菌种在起作用，也不知道发酵了生成啥成分啥味道，下次发酵还是不是这种菌，发酵干什么？不要为了发酵而发酵，那没有意义。又不是酿酒或者做臭豆腐

加酵母

加酸奶菌粉或者酒酿粉！那个味道我喜欢！