腊肉香肠虽好吃,但有利也有害弊,看自己体质尽量尝鲜为好,
说说烟熏腊肉危害
1、腊肉的脂肪含量非常高
100克腊肉中脂肪含量高达50%,每100克腊肉含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
2、腊肉营养损失多
在制作过程中,腊肉中的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零,且含盐量及胆固醇较高。
3、含致癌物质亚硝酸盐
100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。
专家建议大家少吃烟熏腊肉。当然少吃并不代表不能吃,腊肉毕竟是一种美味,只要不是经常性地食用,危害并不会很明显。建议大家在食用腊肉或烟熏腊肉时搭配青菜、水果等食材综合食用,一次不宜食用过多;其次,可以先采取蒸煮或屡次蒸煮,尽可能降低肉里盐的含量。






