拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时，我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳，瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师，刚好家里有杏仁粉，所以加了点进去，味道赞赞赞。
【材料准备】
蛋糕材料鸡蛋1个，黄油50克，奶油奶酪30克，淡奶油30克，低筋面粉60克，杏仁粉20g，糖粉30克，泡打粉2克
内馅材料：
动物性淡奶油20克，巧克力币20克
模具：学厨金色不粘6杯日式玛德琳贝壳型蛋糕模一个
【做法步骤】
1.首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。

2.奶油奶酪和淡奶油隔温水软化，用手动打蛋器搅打到顺滑。
3.分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。

4.加入糖粉，搅打均匀。
5.筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用手动打蛋器将它们翻拌均匀。

6.黄油隔水加热融化，分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
7.做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。

8.从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。
9.挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。

10.接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。

11.送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。