【长久贴】汤姆的吃货日记

二楼蕾

三楼静姐

回家两三天了，朋友们这两天总是喊着出去聚会，这一下子我彻底破产了。回家那天就想更，但是一直没更。其实还有个原因是家里的炉子坏了【炒菜个人更喜欢炭炉】今天做的是菜煎饼，用了一张饼【正规军是两张饼或三张饼】。制作这个比较随意，家里有什么蔬菜放什么蔬菜，我家储存的只有这几种蔬菜了。 菜煎饼，对于枣庄的盆友们，是种情怀。

我感觉再不更帖子就要放弃了，这几天很想更帖子，但总有各种各样的事牵绊着，不能更帖子。其实更帖子，更多的是为自己而更，把自己喜欢的东西，自己的思想分享给大家。话不多说，首先今天我杀了一个鲜活的生命【伪善ing】做了一个经典鲁菜，糖醋鱼。炸糊七分面三分淀，不能放鸡蛋，放了鸡蛋不酥脆了。上图。

感觉开了闪光灯好丑

前几年很好奇，山楂很便宜，糖也不贵，但是当糖在山楂上，怎么那么贵

【挂霜花生】制作方法有两种，第一种是糖熬化撒淀粉，第二种是鲁菜糖菜最难技法【挂霜】，山东一些地方喜宴酒席的菜就有【挂霜花生】这一果碟〖现在的酒席都是买市场上别人做好的带淀粉那种，方便快捷〗。而今天我用了第二种糖的技法有蜜汁【很浓稠的糖汁】，糖色【红烧肉，或者肘子】，拔丝【这个不多说，都吃过】，挂霜【就像挂霜山楂】，琉璃【冰糖葫芦】。其中难度最高的是挂霜，一般饭店都不做。