怎样远离苯并芘？
1、烹调时，油温不宜过高。食物高温烹调时容易产生苯并芘，而且高温加热时间越长产生的苯并芘就越多，尤其是直接接触火焰的烹调方式。
2、少用油炸、熏烤等烹调方式。烧烤是很多人的至爱，那刚烤好的烤串简直让人垂涎欲滴。但是，烧烤，特别是传统的炭烤方式，肉串直接接触火焰，产生的苯并芘最多。除了烤串以外，炭烤牛排、烤鸭等美食中也可能存在一定量的苯并芘，不宜经常食用。
3、少吃熏烤食品。熏鱼、熏肉等也可能含有苯并芘，不宜经常食用。