✔为了记住自己做过的菜，也防止忘记怎么做~慢更！

one 【红烧鸡翅】
1.鸡翅洗好，正反面切口，生抽和料酒腌15分钟左右，生抽和料酒的比例可以根据自己口味，可以放小半勺老抽，上色
2.腌好之后，空一下水分，用专门的吸水餐纸吸一下也可以，防止油锅溅油。鸡翅正反两面炸到金黄色出锅。
3.放 葱末 姜条 花椒 大料（一两颗） 进锅，炒出香味后放入鸡翅，加2-3勺酱油，添水没过鸡翅，中火炖。
4.炖几分钟之后加糖，盐，早添入味多一些，可以看自己口味选择加调味的时间。
5.炖到汤汁稠浓出锅，加香菜上色~

two 【凉拌杏鲍菇】
啊哈凉拌真的比炒的好吃！
1.杏鲍菇洗干净竖切两三块，蒸熟
2.冷水冰一下，将杏鲍菇手撕成细条
3.捣2-3颗蒜泥，加1-2勺冷水，拌开，到在撕好的杏鲍菇上入味
4.一勺生抽，半勺老抽（具体量根据杏鲍菇的多少），一点鸡精，5-6滴香油，三勺凉拌醋，调好之后倒入杏鲍菇，调好
5.加香菜花或者葱花装点~

three 【糖醋排骨】
1.市场买小排回来，然后切成段，锅里烧水，水开了的时候把排骨放进去焯一下，大概20-30s的样子，然后出锅，用冷水再冲去排骨表面的白沫，晾干待用
2.开中火，下一些油，把排骨放进去煎一下，两面都要煎，稍微煎一下就好，然后出锅
3.开小火，下点油，等油有点热了就加1-2勺砂糖（冰糖也行，但是不好融化），等砂糖开始融化，出现了糖色，稍微把砂糖搅均匀一下，等油锅里砂糖开始有小泡泡冒上来的时候把排骨放进去快速翻炒，尽量让每块排骨都有沾上糖色。然后加生姜进去炒一下，加水没过排骨，加1-2勺酱油（如果糖色不够就加2勺，如果够的话就1-1.5勺就行），等到汤汁只剩一半的时候加一点点盐，然后加2-3勺陈醋，尝下酸度够不够，然后尝一下甜味够不够，如果甜味不够的话可以直接加点砂糖进去，酸不够就加点醋，拿点淀粉，加点水搅拌一下，然后在出锅前淋上去，翻炒几下就可以出锅了！装盘撒葱花～
如果是红烧排骨的话就不要加醋，然后除了刚下锅时候要放糖炒糖色，后期就不要加糖了，直接多加点酱油加点盐巴就行，其他步骤都一样