亚麻籽油是由亚麻籽制取而成的，亚麻籽营养丰富，含油率为36.0%-45.0%，富含人体必须的脂肪酸——亚麻酸，含量高达62%，α‐亚麻酸和γ-亚麻酸之比接近中国营养学会推荐的理想比值（4-6）：1，其α‐亚麻酸占50%以上。科学研究证明：α‐亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑血栓、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。亚麻油所含的异常丰富的γ-亚麻酸的作用与来自鱼油的不饱和脂肪酸十分相似，故西方研究人员称亚麻籽油为“陆地上的鱼油”。。亚临界低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术，其突出的优点是低温浸出，在不破坏油料中植物蛋白活性的情况下提取油脂，并在低温下脱除粕和油中的溶剂，得到高品质的粕和油。亚临界溶剂低温萃取亚麻籽油的工艺，能有效保存油料中的活性物质，提取的油脂具有很高的营养价值。