鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，含有丰富的Omega3不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等健康益处。长期食用不易得老花眼，还可以改善视力，对于人体的大脑也有积极的作用，可以有效地缓解智力下降，改善记忆力，还可以预防老年痴呆。 那什么样的鱼油才是真的鱼油呢？
1、尝鱼油的味道
咬破鱼油软胶囊，尝一下是否有腥香味。真正的鱼油，一定会有味道。市面上标榜没有味道的鱼油，有两种可能：第一种是假鱼油，第二种是使用添加剂来盖过鱼油的味道，这种化学添加剂，像色素和防腐剂一样，吃多了对身体不好。高浓度的鱼油在绝对不使用化学添加剂的大前提下，鱼腥味在所难免。
2、从外观来看
从外观来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，所以也就显得晶莹透明。
3、最简单权威的辨别方法——冷冻
将鱼油放在冰箱冷冻，24小时后去出，仍是液体无杂质，说明是好的鱼油。如下图，白色的鱼油就不能吃，假的鱼油和低纯度的鱼油水和杂质含量多，有效成分含量少，所以容易结冻。