11.
为什么人们非得发明油炸食品呢?更重要的是,为什么自己还在这样做呢?威尔逊是在一个衣食无忧的日子里突发奇想的。彼时他恰好有上一餐剩下的一些鱼和刚收获的两枚鸟蛋。这里的小麦——或说近似小麦的作物——并不是适合加工的那种,大概麦斯威尔极度讨厌面包吧。威尔逊用干巴巴的玉米粉代替了面粉。他把手头剩下的那些油脂都用上了,这顿鱼排实在是最奢侈的廉价快餐。
旁人绝对想象不出用一口破烂石锅烹饪炸鱼排的感觉,但威尔逊可以。所幸他在卖力地把鱼排翻面时没有被滚烫的油伤着,可他确实为那几滴溅到地上的热油感到惋惜。
然而惋惜在食物面前消散得一干二净。鱼排热气腾腾的表面仍然烫嘴,威尔逊却已经咬至温暖柔软的内层鱼肉。接着他被烫得忙不迭地咀嚼,咸香沿着舌头两侧蔓延,酥脆的外壳在他齿间发出清脆的噪声。
一团热乎乎的食物咽下喉咙,威尔逊突然明白了人们为什么要发明油炸食品。但第二次咬向鱼排时,他那科学家的脑子又丢下了这个答案。
为什么人们非得发明油炸食品呢?更重要的是,为什么自己还在这样做呢?威尔逊是在一个衣食无忧的日子里突发奇想的。彼时他恰好有上一餐剩下的一些鱼和刚收获的两枚鸟蛋。这里的小麦——或说近似小麦的作物——并不是适合加工的那种,大概麦斯威尔极度讨厌面包吧。威尔逊用干巴巴的玉米粉代替了面粉。他把手头剩下的那些油脂都用上了,这顿鱼排实在是最奢侈的廉价快餐。
旁人绝对想象不出用一口破烂石锅烹饪炸鱼排的感觉,但威尔逊可以。所幸他在卖力地把鱼排翻面时没有被滚烫的油伤着,可他确实为那几滴溅到地上的热油感到惋惜。
然而惋惜在食物面前消散得一干二净。鱼排热气腾腾的表面仍然烫嘴,威尔逊却已经咬至温暖柔软的内层鱼肉。接着他被烫得忙不迭地咀嚼,咸香沿着舌头两侧蔓延,酥脆的外壳在他齿间发出清脆的噪声。
一团热乎乎的食物咽下喉咙,威尔逊突然明白了人们为什么要发明油炸食品。但第二次咬向鱼排时,他那科学家的脑子又丢下了这个答案。