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来武夷山过年,闽北当地管馄饨叫扁肉
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秧艸
默默无闻
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送TA礼物
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1楼
2017-01-30 12:03
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贴吧小姐姐
默默无闻
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#春节表情包#
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2楼
2017-01-30 12:03
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秧艸
默默无闻
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扁食的名称其实来自北方,原指饺子,全国通用,扁食、馄饨、饺子到底该怎么分,我苏各地都怎么叫?
IP属地:北京
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3楼
2017-01-30 12:04
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模饭饭
赫赫有名
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闽南也是把小馄饨叫扁食的,跟我们小馄饨一个样,不过他们没有大馄饨,只有饺子,跟广东也一样。
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7楼
2017-01-30 14:26
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江小白
大名鼎鼎
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饺子跟馄饨
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11楼
2017-01-30 14:45
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吕粉的挚爱
大名鼎鼎
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扁食包括馄饨、水饺、锅贴等。【扁食,北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。清.潘榮陛《帝京歲時紀勝.十二月.皇都品彙》:「孫鬍子,扁食包細餡;馬思遠,糯米滾元宵。」亦稱為「餛飩」。 】
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12楼
2017-01-30 14:48
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璐村惂鐢ㄦ埛_0bKN3A5馃惥
声名远扬
12
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金沙人说,金沙是有饺子的。蒸饺和水饺都有,但不叫水饺,都叫饺儿。
馄饨就是一点肉馅,皮也薄,的确常用筷子头沾点馅包。
蒸饺几乎不做,但并非没有。
水饺一年只吃一次,在夏天。兜芯也大,皮也大。作法与馄饨类似,只是形制较大而已。
14楼
2017-01-30 15:31
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埃塞尔
Er
大名鼎鼎
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河南安徽那边叫扁食
IP属地:德国
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15楼
2017-01-30 19:26
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牧羊人去远行
颇具名气
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说那么多干嘛,给我来一份
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16楼
2017-01-30 19:27
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堵藏宰賦良勸wo
默默无闻
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好晕。。。闽北的扁肉是真的扁肉!!!因为一直都是大块的前腿肉放案板上打,直到打成肉泥,名字就是这么来的。可现在很多店都用机器打肉泥了,只有一些老店或菜市场会卖手打的。你们说的扁食啊馄饨之类的,要么是没多少肉的沙县扁食,要么是为了汤头的,要么就是跟饺子一样的放各种菜在里面。闽北的扁肉里面是只包肉的,没有其它花里胡哨的东西。看楼主图上的扁肉这么小,就知道不是在专门卖扁肉的店吃的。如果在兴田扁肉或水吉扁肉店吃的,根本不可能是这么小的。
17楼
2019-12-04 16:28
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虎丘剑池
如雷贯耳
15
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这是什么
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19楼
2019-12-04 19:20
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