食材明细
中筋粉400克
水200克
韭菜400克
鸡蛋两个
食用油适量
香油1汤匙
盐1.5调味匙
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤
1面粉中加入水，揉成光滑面团，静置
2韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份
3韭菜去掉根部一点，切碎
4两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散
5鸡蛋加入切碎的韭菜、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀
6取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅
8水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可