亚临界萃取是近年来新兴的一种提取技术，具有设备简单、易于操作、快速、得率高、品质好，无毒无害、回收率高、选择性好、灵敏度高等优点，受到国外研究者的广泛重视，特别在油脂提取方面具有应用前景。