鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。营养素（每100克鲜活鱿鱼）
热量（大卡） 75.00 铁（毫克） 0.50
碳水化合物（克） 0.00 锌（毫克） 1.36
脂肪（克） 0.80 铜（毫克） 0.20
蛋白质（克） 17.00 锰（毫克） 0.06
维生素A（微克） 16.00 钾（毫克） 16.00
维生素E（毫克） 0.94 磷（毫克） 60.00
核黄素（毫克） 0.03 钠（毫克） 134.70
镁（毫克） 61.00 硒（微克） 13.65
钙（毫克） 43.00 ? ?