自酿啤酒-啤酒发酵_自酿啤酒吧

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1.目的
啤酒发酵的目的是通过啤酒酵母的生长繁殖和代谢作用将麦芽汁中的可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳，并在发酵过程产生少量的高级醇、酯类、有机酸等啤酒风味物质，形成啤酒典型的色香味。

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1楼2017-02-10 18:44回复

（2）麦芽汁冷却期间，打开发酵罐排气阀门。

8楼2017-02-13 11:59

(4) 麦芽汁满罐60min后，取样测量一次糖度，麦芽汁进罐一天开始，每天上、下午各测量一次糖度。开始升压时停止测量糖度。

10楼2017-02-13 17:48

(8) 麦芽汁满罐1d后每隔24h排冷凝固一次，共排三次。

14楼2017-02-14 22:18

此篇完结，有疑问请电话咨询，谢谢！

22楼2017-02-18 08:02

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