过了元宵节之后，年味已经越走越远，不过正月里还有一顿美味，让你吃得口齿生香，没齿难忘，那就是雷公粥。
雷公粥在我们桂阳县南部乡镇家喻户晓，不知从哪朝哪代流传下来，至今不衰。时令上，雨水过后便是惊蛰，惊蛰前后，正是春雨潇潇春雷震震的时候。每逢惊蛰前夕，就要搞雷公粥用来祭雷，所以这天又叫“祭雷日”。这一天人们都不下地劳动，诚心诚意熬煮雷公粥，敬奉雷公，希望能用雷公粥糊住雷公一张大嘴，发威时别太暴怒，轰隆轰隆地吼叫，伤及地上的生灵。
每年农历正月二十五。记忆中，爸爸妈妈头天下午就开始准备要用的蔬菜了，白菜，菠菜，葱。二十五那天，很早就开始制做“雷公粥”，等我们起床的时候，爸爸已经熬好了一锅粥了，简单的白米粥，等着下菜了。
然后开始准备荤菜。年前准备的猪肉，小肠，和酿豆腐，都切成条。
还有一样不可或缺的美味就是油炸花生米，香气扑鼻而来。
肉菜全部切好后，下锅炒，猪肉炒香，然后下小肠，放入调料后把所有的蔬菜下锅炒熟。
将菜炒好后，再把白米粥上灶，全部倒入粥中，搅拌均匀，调好咸淡，等煮开后就大功告成了！
传说雷公、雷母在这一天要下凡巡视人间，雷公是火性爆神，古时期人们为了避免遇上雷公、雷母，免遭雷打火烧，村民们在正月二十五日不出门下地劳动。各家各户都煮“雷公粥”款待雷公、雷母，让雷神心欢神怡免发雷威、施恩免灾，保佑村民全年平平安安。
雷公粥在我们桂阳县南部乡镇家喻户晓，不知从哪朝哪代流传下来，至今不衰。时令上，雨水过后便是惊蛰，惊蛰前后，正是春雨潇潇春雷震震的时候。每逢惊蛰前夕，就要搞雷公粥用来祭雷，所以这天又叫“祭雷日”。这一天人们都不下地劳动，诚心诚意熬煮雷公粥，敬奉雷公，希望能用雷公粥糊住雷公一张大嘴，发威时别太暴怒，轰隆轰隆地吼叫，伤及地上的生灵。
每年农历正月二十五。记忆中，爸爸妈妈头天下午就开始准备要用的蔬菜了，白菜，菠菜，葱。二十五那天，很早就开始制做“雷公粥”，等我们起床的时候，爸爸已经熬好了一锅粥了，简单的白米粥，等着下菜了。
然后开始准备荤菜。年前准备的猪肉，小肠，和酿豆腐，都切成条。
还有一样不可或缺的美味就是油炸花生米，香气扑鼻而来。
肉菜全部切好后，下锅炒，猪肉炒香，然后下小肠，放入调料后把所有的蔬菜下锅炒熟。
将菜炒好后，再把白米粥上灶，全部倒入粥中，搅拌均匀，调好咸淡，等煮开后就大功告成了！
传说雷公、雷母在这一天要下凡巡视人间，雷公是火性爆神，古时期人们为了避免遇上雷公、雷母，免遭雷打火烧，村民们在正月二十五日不出门下地劳动。各家各户都煮“雷公粥”款待雷公、雷母，让雷神心欢神怡免发雷威、施恩免灾，保佑村民全年平平安安。
