为创新而生 窖客的前世今生
时下如果提起“会呼吸的私藏酒”，肯定第一个想到的就是国台酒厂的“窖客”酒了。看各大酒行窖客持续火爆的销售情况，就知道这个酒是多么受大众的欢迎和热捧。那么窖客有着怎样的研发背景呢？在窖客酒成功的背后，蕴藏着怎样不为人知的故事呢？
窖客酒的产品研究设计背景
新酿的白酒，特别是酱香型白酒，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑出厂，所以新酒、特别酱酒醅考出来后必须经过“长期储存”这一道工序。
新酒“长期储存”的容器，一般采用陶罐来储存，因为陶罐的透气性比较好，在此过程中，空气中的氧气能进入罐内，与酒产生“微氧循环”，使得罐里面的酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化，氧化，还原反应的速度，正是陶罐独特的“微氧”环境和罐内酒液的“呼吸作用”，促使白酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

经过一系列的化学反应和物理反应，有效排除了酒内的低沸点物质，如醛类，硫化物等。这一过程称为白酒的醇化反应老化过程，是提高白酒品质很重要的工艺步骤之一。
而新酒“长期储存窖藏”的容器主要用陶罐来储存白酒，但只是酒厂在仓库大批量存酒的方式。酒厂到了一定的时间，把酒分装入酒瓶出厂在市场上销售。但酒一旦装入酒瓶后，由于与氧气隔绝，酒质基本就不会发生多大的变化了，所谓一入瓶就基本成了“死酒”了。
一旦离开了工厂，既缺少“储存窖藏”的外部环境，又缺少恰当的装酒容器， 酒质基本不会再成长了。如何找到一种方法，让酒装入瓶后继续醇化，使得酒的品质能继续提升，从而打破原产地对酒的束缚，这就是窖客酒的设计背景。
会呼吸的窖客酒瓶
大家都知道，窖客酒最让人们津津乐道的是有国家专利的酒瓶和移动窖箱，那么它们的独特之处又在哪里呢？
窖客酒的酒瓶具有透气性，同时不漏酒，并能促进白酒继续醇化，提高其品质的瓶装容器。装酒部分的酒瓶由陶瓷做成，烧制温度在1300°，并且内外镀釉，保证酒不会渗漏。呼吸头由陶土做成，烧制温度在1200°以下，不镀釉，只在表变做简单的处理，保证氧气能进入。整个酒瓶的容积有800毫升，但酒的容积只占有500毫升，留有足够的空间让酒液进行氧气循环，这也是窖客特有专利技术的会呼吸的酒瓶。
移动窖箱---还原窖酒生态系统
而窖客移动窖箱是一种消费者可以搬回家的，能长期储存白酒，能继续促进白酒醇化的可移动窖藏设备。其原理是通过模拟白酒窖藏储存所需要的环境条件：酒厂酒窖的老窖泥，酒糟，茅台镇当地的红土泥，当地的糯高粱加曲药，经粉碎制成窖箱。利用材料里面自带的微生物和继续发酵生成的微生物来保证窖箱所需要的微生物群。来还原白酒继续醇化所需要的生态系统，让白酒在此窖藏设备里继续醇化老化，提高其品质。
窖客，因为拥有了独家的专利技术而赋予了酱酒永恒的生命，突破了酱酒只能在茅台镇酒厂窖藏的空间限制和时间限制，让酱酒持续呼吸，还原酱酒真正的年份原浆，这也许就是唯有经历，方能从容的意义所在，也是窖客成功的奥秘。