中国醋祖
岐阳即岐山之阳，今陕西省宝鸡市岐山县。
《诗经·大雅·绵》：“古公亶父，来朝走马,率西水浒，至于岐下。爰及姜女，聿来胥宇。周原膴膴 ，堇荼如饴。"描写就是岐阳（周原）。
岐阳是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，是周文化的发祥地，是民族医学巨著《黄帝内经》、古代哲学宏《周易》诞生之地。历史悠久，文化灿烂，享有“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“中国千年古县” 、“民间艺术之乡”和“陕菜之乡”、“转鼓之乡”的美誉。
唐高宗李治在《万年宫》：记载中写道：“灵山作镇，挺秀岐阳。”历代文人墨客对“岐阳”这块物华天宝之地多有吟咏、赞美有佳。
而深藏岐阳的一支瑰宝，诸醋之祖——岐山醋却是少被世人所知的，岐山有诸多有名的吃食如岐山臊子面，岐山擀面皮等，成就这些名吃最重要的原料之一就有岐山醋，岐山醋的历史却可追朔至周朝甚至周以前，《周礼》有明确记载，当时醋颇为珍贵，只限王室酿制，民间是不允许酿制和食用的，此为岐山醋是诸醋之祖的明证。
真正的岐山醋是遵循天道运行规律，顺应天时节令，经验体心制作，世代相传，且传女不传男，有着很浓的农业社会特征的，故而在当今商业时代是很难彰显其特点的，所以未被世人所熟知且慢慢冷落，又因其受制于天时和工艺复杂更是耗费周折人力，加之如今民间老一辈熟其工艺者已垂垂老暮，体力不可为之；年轻人则因追逐时尚不屑于此，精湛工艺没有保护和传承，而现有工业化生产却已改其根本，颇失其真味，只可惜传承千年的岐山醋，如今却面临濒临失传的窘境。
岐山醋对于岐山人是快乐的，美好的记忆，从小帮母亲踩曲、翻醋和香香的喝下刚淋出的新醋的滋味沾满喉头，美味的，醇香的，回味无群的滋味溢香满口；岐山醋对于岐山人是贤惠的，村子里谁家的醋最香全村的人都是耳熟能详的；岐山醋对于岐山人是眷恋的，传承于周室千年的岐山醋，滋养千年岐山人的岐山醋，母亲每年亲手酿制的岐山醋，早就已经深深的镌刻在心里，深深的种植在血液中，周王的遗民对于岐山醋的热爱是深入骨髓，融入灵魂的。
悲悯于当今浮躁的人心，以逐利为目标的人们，感叹于健康的饮食都已经成为奢侈的社会，更以周王遗民的使命，岐阳人愿以传承和发扬岐山醋为业心，为人们福祉也为自己完满，去酿制真正的岐山的醋。
今天，岐阳醋业秉承弘扬千年岐山醋，畏天而遵道，持利乐有情之愿，完全遵循岐山醋的微生物生命活动规律，在岐阳之地，在其特有的宏观微生物系统下，精心培养微观的岐山醋微生物种群系统，采用最适宜有益菌群生长的瓮、蒲篮作为酿制工具，以品质优良的大麦，小麦、高粱和各种杂粮作为原料，究古法之魂，延传统之法，酿造天子美醋，并正式为岐山醋正名为——周王醋。
凤凰鸣矣，于彼高岗。
王醋成矣，于彼岐阳。
周王醋是岐山的，周王醋更是世界的。
昔日周室天子独享的美味，今天，岐阳人让世界来品尝。