如图戚风在 150 度 (温度计 160 度) 烤箱内烤至 30 分钟时膨胀到极点 (左上)，随后就逐渐回缩，我在 50 分钟时拿出还是略微膨胀的 (图一左下，从图二倒扣的印子也可以看出)，出炉立即震两下，然后倒扣，但结果还是凹陷了一点。请问是为什么？是没烤熟还是烤过了？如果没烤熟，那继续烤不还会回缩得更厉害吗？如果是烤过了，那根据图一应该在多少分钟时取出？谢谢。