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家庭鸽舍
我不是卖水煎包的，但，走遍全国，要说水煎包哪里最正宗，还属山东东营利津水煎包。
利津水煎包的面用酵母和好，醒好后再加入微量食用碱中和发面的酸度，反复揉搓后即可擀皮备用。
利津水煎包有一种独有的面酱，叫“利津麦粒酱”，当地人用麦粒酱来包水饺，水煎包里的肉馅也是那种酱与食用油及其它调料调和好的。利津麦粒酱酱香浓郁，绝无仅有。用利津麦粒酱调好的肉馅和菜是分开来盛放的，菜里不能放食用油，菜是干的，放了油就没有韭菜或白菜的原汁原味了。
包的时候先放进韭菜或白菜段，后放入肉馅，在手中旋转，捏上包子皮，然后码入烧热抹上食用油的平底锅里，倒入加了面粉的水（比例为一小把面粉一舀子清水，不能粘稠，否则糊锅），至刚刚淹没包子，然后把包子用长条状铲子将包子翻个，开始用大火猛烧，即将熬干水分之时改用小火，在包子缝隙间用细嘴油壶一圈圈倒入食用油，稍等一分钟，香喷喷色泽金黄外焦里嫩的利津水煎包就出锅了！！
大力宣传山东东营的利津水煎包，弘扬舌尖上的美食！！
尽己所能，免费教！！！
附上利津水煎包图片两张以供欣赏——
利津水煎包的面用酵母和好，醒好后再加入微量食用碱中和发面的酸度，反复揉搓后即可擀皮备用。
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包的时候先放进韭菜或白菜段，后放入肉馅，在手中旋转，捏上包子皮，然后码入烧热抹上食用油的平底锅里，倒入加了面粉的水（比例为一小把面粉一舀子清水，不能粘稠，否则糊锅），至刚刚淹没包子，然后把包子用长条状铲子将包子翻个，开始用大火猛烧，即将熬干水分之时改用小火，在包子缝隙间用细嘴油壶一圈圈倒入食用油，稍等一分钟，香喷喷色泽金黄外焦里嫩的利津水煎包就出锅了！！
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李达康
北方汤客
