禁忌：
体质壮实，及热性病人忌食；高血压之人伴有头昏脑胀，口苦咽干，性情急躁，大便干结，以及肝阳偏亢之人忌食；糖尿病之人伴有口干作渴，多饮多食，小便赤热，舌红乏津者忌食；属阴虚火旺之人口鼻干燥，手足心热，烦躁失眠，口鼻出血，以及咯血咳血者忌食；干燥综合征患者忌食；初生婴幼儿忌食；服用中药慕芦之人忌食。在食用人参期间，一般忌吃山植、萝卜及饮茶。人参忌用铁锅煎煮。