活性氧是各种生活习惯病的元凶，也是引发癌症的关键。为了保证身体免于活性氧的危害，人体内会制造出S O D （S O D 即超氧化歧化酶）、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶，清除分解身体中的活性氧。但是随着年龄增长，制造抗氧化酶的力量会减退，所以容易因为活性氧的侵害而患有生活习惯病或癌症。酵素中含有多种抗氧化成分，如谷胱甘肽、多酚、类胡萝卜素等能有效对抗活性氧，保护细胞。
——优研365