现代人都讲究健康美食，所以健康火锅相对更受欢迎。柒进柒出老灶火锅率先推出大众式的营养、健康、养生饮食，并一直致力于开发健康、绿色、原生态食材，大胆选用牦牛骨作为火锅基本底料，用牦牛骨熬制出的汤，具有增加骨质密度，对现代人常患的骨质疏松、内风湿等有积极的调节疏导和免疫功能。进入21世纪，食材即是消费者最为担心也最易出问题的地方。