吃笋最好的时候就是现在！一颗春笋，滋养全身！

春笋的养生特长
春笋含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。它有以下几种重要功效：
1补血益气
春笋中含有丰富的植物蛋白，特别是胡萝卜素的含量非常之高，因此对于皮肤暗淡没有光滑，手脚冰冷的人群适当多吃春笋有一定的补益作用。
2保护视力
研究发现春笋中的维生素A的含量相当丰富，而维生素A是合成视网膜细胞感光物质的重要成份之一，因此对于电脑一族适当吃春笋更有利于保护视力，预防视力下降。
3帮助消化预防便秘
春笋的粗纤维含量特别丰富，因此常吃春笋可帮助消化，预防便秘，特别是对于消化功能差、长期久坐、便秘的人。
4治疗咽喉
事实上春笋对咽喉部具有很好的湿润和物理治疗的作用。民间有用春笋同粳米一起熬成粥，辅助治疗小儿麻疹，和用春笋煮片来治疗执业痰咳喘的偏方，总之春笋可以说是一种养生价值和药用价值很高的食材。
5减肥
春笋本身就是一种低脂食物，加上其具有吸附脂肪的作用，因此常吃春笋可具有减肥消食的作用，让你既滋补到营养，又不会增重。

哪些人不适合吃春笋？
春笋虽好，但是性寒，以下这4类人并不适合吃春笋：
1肠胃不好的人：春笋粗纤维含量高，质地又硬，消化起来相对困难，一旦无法消化吸收，就会刺激胃肠道，导致胃出毛病。
2过敏体质的人：春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎等。所以吃笋前，先把笋放在盐水里煮10分钟，既去涩气，又除草酸。
3四岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人——他们的肠胃功能相对较弱，不利于消化。
4处于经期的女性：春笋性寒，处于经期的女性不适合大量食用春笋。
春笋怎么做更好吃？
1做法丰富：春笋同粳米可以熬粥，春笋煎水当茶饮可有解酒功能，春笋也可炒、炖、煨，皆成佳肴。
2不同部位有讲究：底部的春笋的肉偏白，吃起来相对较老，比较适合用煨或煮的方式，中间部分的春笋较颜色较为嫩黄，口感相对较好，可以切成丝做菜。
3吃春笋最好先焯水，可以去草酸，让口感更好的同时也更加安全。
4更保鲜：一般新鲜竹笋放置常温1-2天会很快就纤维化，所以买回来如果吃不完，可在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏，能延长保鲜期。
总之，春天不吃春笋，你可能就把最营养的营养素错过了！快去买一颗春笋回来吧！