如何选购山茶油
看产地：天然无污染的生态环境生长出来的油茶籽具有与生俱来的优越性。同时高纬度生长的油茶籽不饱和脂肪酸含量稍高，营养价值更丰富。
看原料：无化肥、无农药、没有霉变的野生油茶籽最好；
看工艺：液压水份较的，冷榨口感稍差价格昂贵，低温压榨比较合适；
看精炼程度：通过多道的物理过滤得出茶油色泽较深，成金黄色，茶油本身气色浓郁，长时间静置会有些许沉淀，但是茶油中的多酚类、各类维生素等天然抗氧化活性成分含量高，具有很高的营养价值，不过保存时间稍短些。通过“六脱”精炼工艺之后，茶油色泽淡黄，没有了茶油本身的气色，茶油里的多酚类、维生素等天然抗氧化活性成分含量大大减少，营养价值大大降低，精炼茶油通过添加人工合成的抗氧化剂确保油本身的存储时间，但是合成的抗氧化剂具有一定的致癌等副作用，不宜食用。
简单辨别纯正山茶油的方法：
气色：精滤茶油色泽较深，呈金黄色；
冷冻：茶油凝固点低，0℃保持液态不会凝固；
手触：茶油不饱和脂肪酸含量高，滴几滴茶油放在手背，另一只手慢慢搓揉，不会感觉油腻，而且很快会被皮肤吸收；
尝味：茶油味道香醇，适口性强，入口具有浓郁的青香，味道带有微微的苦涩（经常食用就会喜欢）。
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