使用醇基燃料与使用液化气有明显的区别，需要特制的炉头或燃烧机。醇基燃料燃烧时，燃料从油管先进入油嘴中加热，当温度到达65℃时，醇基燃料开始由液体变为气体，然后回流到燃烧室被明火点燃。炉头底部的风机不断地向燃烧室吹风，将富含氧气的空气送入燃烧室内，从而使燃料在炉头内充分燃烧。所以在餐饮业中需专用灶芯，锅炉按需求使用双嘴或单嘴燃烧机。