为什么吃水果罐头比喝果汁好？作为有着28年水果罐头生产经验的和派罐头专家来为大家讲解一下。
许多人认为喝果汁肯定没有吃新鲜水果好，但是却不知道为什么不好。这里我来解释一下。新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝果汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中，维生素C也会减；果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。另外，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除。
虽然很多人对水果罐头的印象也不是特别的好，那么我为什么还说“吃水果罐头比喝果汁好”呢？这是相对而言的。水果在加工成罐头的时候，一些营养成分会损失掉一点，一些营养反而会因为加工环境的影响充分释放出来。做成的水果罐头中的胡萝卜素、番茄红素、钙会增加。胡萝卜素和番茄红素都对热非常稳定，因此不会损失。而且加热煮熟后，它们的吸收率会大大增加。制作罐头的过程还会起到"浓缩"的作用，所以，胡萝卜素、番茄红素等不但不会损失，反而还会增加。研究表明，胡萝卜罐头中的胡萝卜素含量比鲜胡萝卜高50%，番茄罐头中的番茄红素含量比新鲜番茄高1倍。矿物质也不怕加热，所以含量不会下降，有时还会增加。
另外，吃水果罐头于和果汁不同。吃水果罐头是真真切切的吃的果肉，而喝果汁则是喝的破坏掉的水果。所以相对而言，吃水果罐头比喝果汁好！