茄子是蔬菜，也可以晒成小吃，称茄子干，新鲜茄子洗净后，切片，热水过滤后拿到太阳底下晒干!
茄子晒干后，反复蒸，加白糖，辣椒粉，甘草晒干及可!
好吃不上火，出门旅行也携带方便
绿色食品，太阳晒干点心，小孩，老人，孕妇都可以吃