回复：周黑鸭

写这方子估计是开药铺的，网上收集，只供参考

为了经验，累也要坚持。

网上收集的配方，无聊的可以拿去试试。或许你就碰到差不多的方子了。

活着，都不容易了，而我们为了这口不多的饭争夺着，讽刺着，互相恶性竟争着，有多少人，多少年好不容易攒着一二十万，三五十万，一下丢到鸭脖商海连泡都没冒一个，甚至于可笑的，或许连真正的周黑鸭是什么味都不知道就开了周黑鸭。一个小市县一夜之间能开起十家店，鸭脖这条路，还能走多远。可是，我们根本的原因在那里呢？我们为什么都只盯着这口锅。因为别的也没有更好的行业可做，各个行业生意更是一片萧条。管好自己口袋，做好充分的市场调查。减少自己少走弯路。多看，多学。多吃。

楼主很感谢~~~我也是一个小新手，希望能可以多学一些？想问一下 香料全部粉末化是否行得通？

不能粉末化，少量的可以，大部分的打碎就可以了，有些容易出味的东西打碎了还更不好，因为你不是就做一锅就不要了。整料先冷水泡一下，坚硬的比如肉扣良姜什么的拍碎就可以了，再提前煮一会。味道就出来了，并且下锅还有味。如果全粉末你的汤都毁了。

这个店开了估计也就没几天就关门了，房租4万8转让费六万。加装修，设备，还有加工点的投资，能大概算出来多少钱。口味不行，地方不好，做的货没销路，多年的积蓄可能转眼化为泡影。🤔

投资有风险，下海需瑾慎