在写此文之前，首先恭喜海天味业：在其他几家调味品企业年报未披露的情况下，又一次蝉联中国调味品企业的王者。
124.59亿元的营业收入、28.43亿元的净利润。这样的数字足以让其他调味品企业难以望其项背。在年报数据出街之后，从机构到媒体、甚至自媒体都把所有的溢美之词献给海天。
我向来不吝惜对她的赞美和支持。但我却看到另外一些迹象：海天味业——这家中国最大的调味品民族企业出了点问题，有可能迈不过这6个坎。
希望我这乌鸦嘴发出的些许聒噪，海天味业能够听到，及时调整或完善战略，继续稳居调味品板块上市公司的头把交椅。
■《调味品商界》撰稿人 | 龙井 发于 北京
1
调味酱0增长
传统武器有未来吗？
▽
长久以来，海天味业屹立于调味品江湖所仰仗的武器一共三样：“酱油、蚝油、调味酱”。
从2016年的年报数据来看，在过去的一年当中，酱油撑起了海天味业的大格局。在依托渠道下沉、加大营销等措施之后，海天酱油实现营业收入76亿元，几乎占据了海天味业营业收入的60%。蚝油的份额也不遑多让，同比增长4.8%。
在酱油和蚝油实现增长的同时，海天的调味酱却几乎裹步不前。根据年报数据，海天味业的调味酱产品2016年仅增长0.11%。
换言之，2016年，在海天味业酱油、调味酱、蚝油传统三叉戟当中，调味酱的增长几乎为0。
需要说明的是，在海天味业调味酱增长乏力的背景下，其他调味品企业的调味酱产品却如雨后春笋一般层出不穷。
就在上周刚刚举行的2017年成都糖酒会上，各调味酱企业纷纷亮出大招。就连曾经的中国首富、饲料大王刘永好都耐不住寂寞要在火锅底料上分一杯羹。
因此，可以预见的是，酱料正在成为下一个调味品企业的兵家必争之地。在创新大军不断扩大，新品层出不穷的酱料届，仅依靠着黄豆酱和其他几种酱料打天下的海天味业，能够一直坚挺吗？
2
面对追赶者
你扛得住吗？
▽
尽管在过去的一年，海天酱油板块贡献了超70亿的营收，获得了超10%的增长，但要看到这样的成绩与海天渠道下沉有着很大的关系。
再看行业。海天选择了渠道下沉，而加加选择的是主攻商超。据统计，现在家乐福和华润万家的加加铺货量已经与海天持平。
占据超市柜台的各品牌调味品
并且，在2017年，加加还要进一步加大在商超渠道的布局。
这样一来，原本在城市和县乡两个市场享受着“各自安好”的两个行业大佬，下一步要面对的则是对方在自己地盘搞事情、抢地盘的巷战阶段。
不仅仅是加加酱油，在这个海天味业的传统优势领域，其产品增速也远远低于千禾味业。
面对咄咄逼人的后来者，海天味业你准备好了吗？
3
跟国外龙头比
你还气定神闲吗？
▽
说到行业占有率，毫无疑问，同加加、李锦记相比，海天15%的酱油市场占有率，已经足以成全其成为酱油市场的王者。
国内华东地区酱油市场占有率情况
没有对比就没有伤害，尽管海天已经在国内一直独大，但这样的市场占有率同日本龟甲万的30%相比，相差的是“一个海天”的距离。
都说行业老大因为失去追赶者，从而容易失去前进的方向和动力。多年来一直稳坐龙头的海天，是否已经心满意足，感觉功成名就了呢？
4
巨资造醋
引来21家醋企联盟软抵制
强龙能压地头蛇吗？
▽
说完海天的传统优势项目，再说说海天欲再战江湖的另一个产品——醋。
尽管海天本身就有醋，但是从年初海天收购镇江香醋品牌“丹和醋业”开始，行业内出现了另一种异动。
这种异动体现在：首先醋企龙头恒顺牵头，全国21家醋企掌门人悉数到场，成立醋业联盟。先抛开联盟这事在国内靠不靠谱不说，仅从全行业都参加唯独不邀请海天这一点，就传递出来一个信号：我们不欢迎！
其次，同酱油行业相比，醋产业的集中度更低。就连龙头恒顺也才区区5%的市场份额。当然你会说，这样更有利于海天乱中取胜。
别闹了大哥！要是容易取胜，凭借恒顺张玉宏的魄力，早不就一统江湖了？
醋这事难就难在口感和认同感。我一个山西人，我就喜欢老陈醋，你其他醋再好，我就不喜欢，你爱咋咋地。
所以说，深入醋行业的海天，要对抗的除了各个区域内的传统地头蛇之外，还要面对是在引导消费者、并让消费者形成认同感、进而产生忠诚度。
只是，这样的时间成本，海天耗得起吗？
5
砸钱玩冠名
有出路吗？
▽
自从马桶台那个找爹的节目把冠名玩火了之后，很多企业对冠名娱乐节目一往情深。而在这些企业里，海天更是孤注一掷。
据不完全统计，海天独家冠名了江苏卫视《我们战斗吧》、赞助江苏卫视《一站到底》、《全家好排档》、海天味极鲜冠名东方卫视《天籁之战》、海天黄豆酱冠名东方卫视《四大名助》等。
分析一下就能看出，海天冠名的这些节目多为娱乐节目，其受众多为年轻人。但是，现在的年轻人还做饭吗？
在这一点上，太太乐就比较务实。不管是央视二套的《回家吃饭》还是其他冠名美食栏目，太太乐主打的营销策略就是贴近用户，贴近“中国4亿家庭主妇”。
所以这一点，想问问海天，您还要继续花大价钱冠名娱乐节目吗？
6
多元化海天
四面树敌之后能走多远？
▽
在企业战略层面，因为，专业化有专业化的优势，多元化有多元化的特点，所以向来专业化和多元化没有定论。
仅就海天味业的多元化路径来看，尽管各大机构仍不遗余力地抬出大喇叭为海天摇旗呐喊，但机构的溢美之词与“臣之妻私臣、臣之妾为臣”有何区别。
在海天味业的“敌人”中，先抛开加加食品和李锦记的苦苦追赶不算，也不提调味酱江湖中的百家争鸣，更不说恒顺发起成立的醋业联盟，仅就海天味业的优势领域酱油来说，其产品增速就远远低于千禾味业。
当然你可以说，千禾味业本身基数就小，但不要忘了，千禾味业现在只是一个区域性品牌，对于立志在全国打天下的海天味业来说，其面对的可不止是一个千禾味业，而是各区域内细分领域的一个个“千禾味业”。
现如今，对于已经在推行多元化齐头并进的海天味业来说，要想玩得转这么大一个盘子，斗得过这么多区域内的细分龙头，显然没有几把刷子是不行的，只是，调味君不禁要问，在海天味业董事长庞康的百宝箱里，这样的刷子到底有多少呢？
124.59亿元的营业收入、28.43亿元的净利润。这样的数字足以让其他调味品企业难以望其项背。在年报数据出街之后，从机构到媒体、甚至自媒体都把所有的溢美之词献给海天。
我向来不吝惜对她的赞美和支持。但我却看到另外一些迹象：海天味业——这家中国最大的调味品民族企业出了点问题，有可能迈不过这6个坎。
希望我这乌鸦嘴发出的些许聒噪，海天味业能够听到，及时调整或完善战略，继续稳居调味品板块上市公司的头把交椅。
■《调味品商界》撰稿人 | 龙井 发于 北京
1
调味酱0增长
传统武器有未来吗？
▽
长久以来，海天味业屹立于调味品江湖所仰仗的武器一共三样：“酱油、蚝油、调味酱”。
从2016年的年报数据来看，在过去的一年当中，酱油撑起了海天味业的大格局。在依托渠道下沉、加大营销等措施之后，海天酱油实现营业收入76亿元，几乎占据了海天味业营业收入的60%。蚝油的份额也不遑多让，同比增长4.8%。
在酱油和蚝油实现增长的同时，海天的调味酱却几乎裹步不前。根据年报数据，海天味业的调味酱产品2016年仅增长0.11%。
换言之，2016年，在海天味业酱油、调味酱、蚝油传统三叉戟当中，调味酱的增长几乎为0。
需要说明的是，在海天味业调味酱增长乏力的背景下，其他调味品企业的调味酱产品却如雨后春笋一般层出不穷。
就在上周刚刚举行的2017年成都糖酒会上，各调味酱企业纷纷亮出大招。就连曾经的中国首富、饲料大王刘永好都耐不住寂寞要在火锅底料上分一杯羹。
因此，可以预见的是，酱料正在成为下一个调味品企业的兵家必争之地。在创新大军不断扩大，新品层出不穷的酱料届，仅依靠着黄豆酱和其他几种酱料打天下的海天味业，能够一直坚挺吗？
2
面对追赶者
你扛得住吗？
▽
尽管在过去的一年，海天酱油板块贡献了超70亿的营收，获得了超10%的增长，但要看到这样的成绩与海天渠道下沉有着很大的关系。
再看行业。海天选择了渠道下沉，而加加选择的是主攻商超。据统计，现在家乐福和华润万家的加加铺货量已经与海天持平。
占据超市柜台的各品牌调味品
并且，在2017年，加加还要进一步加大在商超渠道的布局。
这样一来，原本在城市和县乡两个市场享受着“各自安好”的两个行业大佬，下一步要面对的则是对方在自己地盘搞事情、抢地盘的巷战阶段。
不仅仅是加加酱油，在这个海天味业的传统优势领域，其产品增速也远远低于千禾味业。
面对咄咄逼人的后来者，海天味业你准备好了吗？
3
跟国外龙头比
你还气定神闲吗？
▽
说到行业占有率，毫无疑问，同加加、李锦记相比，海天15%的酱油市场占有率，已经足以成全其成为酱油市场的王者。
国内华东地区酱油市场占有率情况
没有对比就没有伤害，尽管海天已经在国内一直独大，但这样的市场占有率同日本龟甲万的30%相比，相差的是“一个海天”的距离。
都说行业老大因为失去追赶者，从而容易失去前进的方向和动力。多年来一直稳坐龙头的海天，是否已经心满意足，感觉功成名就了呢？
4
巨资造醋
引来21家醋企联盟软抵制
强龙能压地头蛇吗？
▽
说完海天的传统优势项目，再说说海天欲再战江湖的另一个产品——醋。
尽管海天本身就有醋，但是从年初海天收购镇江香醋品牌“丹和醋业”开始，行业内出现了另一种异动。
这种异动体现在：首先醋企龙头恒顺牵头，全国21家醋企掌门人悉数到场，成立醋业联盟。先抛开联盟这事在国内靠不靠谱不说，仅从全行业都参加唯独不邀请海天这一点，就传递出来一个信号：我们不欢迎！
其次，同酱油行业相比，醋产业的集中度更低。就连龙头恒顺也才区区5%的市场份额。当然你会说，这样更有利于海天乱中取胜。
别闹了大哥！要是容易取胜，凭借恒顺张玉宏的魄力，早不就一统江湖了？
醋这事难就难在口感和认同感。我一个山西人，我就喜欢老陈醋，你其他醋再好，我就不喜欢，你爱咋咋地。
所以说，深入醋行业的海天，要对抗的除了各个区域内的传统地头蛇之外，还要面对是在引导消费者、并让消费者形成认同感、进而产生忠诚度。
只是，这样的时间成本，海天耗得起吗？
5
砸钱玩冠名
有出路吗？
▽
自从马桶台那个找爹的节目把冠名玩火了之后，很多企业对冠名娱乐节目一往情深。而在这些企业里，海天更是孤注一掷。
据不完全统计，海天独家冠名了江苏卫视《我们战斗吧》、赞助江苏卫视《一站到底》、《全家好排档》、海天味极鲜冠名东方卫视《天籁之战》、海天黄豆酱冠名东方卫视《四大名助》等。
分析一下就能看出，海天冠名的这些节目多为娱乐节目，其受众多为年轻人。但是，现在的年轻人还做饭吗？
在这一点上，太太乐就比较务实。不管是央视二套的《回家吃饭》还是其他冠名美食栏目，太太乐主打的营销策略就是贴近用户，贴近“中国4亿家庭主妇”。
所以这一点，想问问海天，您还要继续花大价钱冠名娱乐节目吗？
6
多元化海天
四面树敌之后能走多远？
▽
在企业战略层面，因为，专业化有专业化的优势，多元化有多元化的特点，所以向来专业化和多元化没有定论。
仅就海天味业的多元化路径来看，尽管各大机构仍不遗余力地抬出大喇叭为海天摇旗呐喊，但机构的溢美之词与“臣之妻私臣、臣之妾为臣”有何区别。
在海天味业的“敌人”中，先抛开加加食品和李锦记的苦苦追赶不算，也不提调味酱江湖中的百家争鸣，更不说恒顺发起成立的醋业联盟，仅就海天味业的优势领域酱油来说，其产品增速就远远低于千禾味业。
当然你可以说，千禾味业本身基数就小，但不要忘了，千禾味业现在只是一个区域性品牌，对于立志在全国打天下的海天味业来说，其面对的可不止是一个千禾味业，而是各区域内细分领域的一个个“千禾味业”。
现如今，对于已经在推行多元化齐头并进的海天味业来说，要想玩得转这么大一个盘子，斗得过这么多区域内的细分龙头，显然没有几把刷子是不行的，只是，调味君不禁要问，在海天味业董事长庞康的百宝箱里，这样的刷子到底有多少呢？
